乳脂肪測定儀工作原理
工作原理
和石油醚抽提樣品的堿水解液，通過蒸餾或蒸發(fā)去除溶劑，測定溶于溶劑中的抽提物的質(zhì)量。
1.乳類脂肪雖然也屬于游離脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白鈣鹽包裹，又處于高度分散的膠體散系中，故不能直接被，石油醚提取，需預(yù)先用氨水處理，故此法也稱堿性提取法。加氨水后，要充分混勻，否則會影響下步醚對脂肪的提取。
2.加入乙醇的作用是沉淀蛋白質(zhì)以防止乳化，并溶解醇性物質(zhì)，使其留在水中，避免進(jìn)入醚層，影響結(jié)果。
3.加入石油醚的作用是降低極性，使與水不混溶，只提取脂肪，并可使分層清晰。
4.對已結(jié)塊的乳粉，用本法測定脂肪，其結(jié)果往往偏低。
三、技術(shù)指標(biāo)
3.1 技術(shù)參數(shù)
(此數(shù)據(jù)為纖檢實(shí)驗(yàn)室測試數(shù)據(jù)，依據(jù)行業(yè)內(nèi)測量方式不同，實(shí)際結(jié)果可能略有差異)；
1)測試范圍：含乳脂肪≥0.1%；
2)試樣體積：1~10g；1~10ml;
3)測定時間：120分鐘；
4)mf-106控溫范圍：室溫～200℃；
5)x2控溫范圍：室溫～96℃
6)★測試數(shù)量：一次同時測試1～6個試樣；
7)mf-106控溫精度：±0.3℃；
8)x2水浴攪拌控溫精度：±1℃
9)★控制方式：7寸超細(xì)彩屏，觸摸式；
10)★精密度：
脂肪含量≤5%,≤0.1g/100g；
脂肪含量5～15%,≤0.2g/100g；
脂肪含量≥15%,≤0.3g/100g；
11)★工作要求：冷凝水溫度>4℃ ,<26℃；
12)★抽提瓶規(guī)格：70ml；
13)控溫方式：智能保溫控制，到時報警；
14)樣品回收率：≥99.5%；
15)★加熱方式：鋁合金一體加熱；
16)電 源：220（v)±10%；50～60hz；
17)額定功率：500w；
18)外形尺寸：600×400×640(mm）；
19)重 量：32kg；
3.2 核心技術(shù)
1)x2—水浴攪拌器。恒溫加熱，恒溫冷卻。確保樣品不結(jié)塊、不乳化。一年四季不受氣候溫度變化的影響，大大提高檢測效率。
2)特制冷凝管：整合層析分離管與加液一體，操作靈活；
3)抽提瓶：用于存放樣品，樣品分層，回收溶劑等功能；
4)抽提筒：用于存放溶劑，和回收的油脂；
3.3 主要特點(diǎn)
1)全過程無需樣品轉(zhuǎn)移，智能操作實(shí)驗(yàn)成功率高
2)集油脂分層、分離，溶劑回流等功能
3)采用耐腐蝕材料，適用于腐蝕性溶劑
4)7寸超細(xì)彩屏，觸摸式控制
5)全封閉鋁合金一體加熱
6)每批6個樣品，專門調(diào)試，給出儀器平行結(jié)果
7)特制抽脂瓶固定架
四、試劑和材料
所有試劑均為分析純；實(shí)驗(yàn)室用水應(yīng)符合gb/t6682中三級水規(guī)格。
1. 淀粉酶：酶活力≥1.5u/mg。（含淀粉樣品高的用）
2. 氨水(nh4oh):質(zhì)量分?jǐn)?shù)約25% 。注:可使用比此濃度更高氨水。
3. 乙醇（c2h5oh）:體積分?jǐn)?shù)約95%。
4. （c4h10o）:不含過氧化物，不含抗氧化劑，并滿足實(shí)驗(yàn)的要求。
5. 石油醚（cnh2n+2）:沸程30℃～60℃。
6. 混合溶劑：等體積混合（3.4）和石油醚（3.5），使用前制備。
7. 碘溶液（i2）：約0.1mol/l。（含淀粉樣品高的用）
8. 鹽酸（6mol/l）：量取50ml鹽酸（12mol/l）緩慢倒40ml水中，定容 100ml,混勻。（干酪樣品用）