水仙花學(xué)名narcissus tazetta var.chinensis別名天蔥、雅蒜、雪中花、姚女花、女史花、凌波仙子、儷蘭、配玄、水鮮、水仙?？茖偈饪啤⑺蓪?。
水仙為我國(guó)十大名花之一，我國(guó)民間的請(qǐng)供佳品，每過(guò)新年，人們都喜歡清供水仙，點(diǎn)綴做為年花。因水仙只用清水供養(yǎng)而不需土壤來(lái)培植。其根，如銀絲，纖塵不染；其葉，碧綠蔥翠傳神；其花，有如金盞銀臺(tái)，高雅絕俗，婀娜多姿，清秀美麗，潔白可愛(ài)，清香馥郁，且花期長(zhǎng)。這珍貴的花卉早已走遍大江南北，遠(yuǎn)度重洋，久負(fù)盛名，譽(yù)滿(mǎn)全球。她帶去了我國(guó)的春天，我國(guó)人民的情誼和美好的心愿，贏得了“天下水仙數(shù)漳州”之美稱(chēng)。
形態(tài)特征中國(guó)水仙為多年生單子葉草本植物。有球狀蟬莖，由鱗莖盤(pán)及肥厚的肉質(zhì)鱗片組成。鱗莖盤(pán)上著生芽，著生在鱗莖球中心的稱(chēng)頂芽，著生在頂芽?jī)蓚?cè)的稱(chēng)側(cè)芽，所有的芽都排列在一條直線上。傘形花序，有膜質(zhì)佛焰苞緊包花蕾，通常有5-7朵小花，多者可達(dá)10余朵?；ū换柯?lián)合為筒，裂片6枚，開(kāi)放時(shí)平展如盤(pán)。副花冠黃色，淺杯狀，端坐盤(pán)的中央。雄蕊6枚，雌蕊1個(gè)。子房下位，3室，內(nèi)有胚株多枚。為3倍體，一般不結(jié)實(shí)。
水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛(ài)?！墩闹莞尽酚涊d：明初鄭和出使南洋時(shí)，漳州水仙花已被當(dāng)作名花而遠(yuǎn)運(yùn)外洋了。“借水開(kāi)花自一奇，水沉為骨玉為肌”。水仙花通常是在精致的淺盆中栽培，然而，它對(duì)生活也挺簡(jiǎn)單樸素，適當(dāng)?shù)年?yáng)光和溫度，只憑一勺清水，幾粒石子也就能生根發(fā)芽。寒冬時(shí)節(jié)，百花凋零，而水仙花卻葉花俱在，勝過(guò)松、竹、梅，儀態(tài)超俗，故歷代無(wú)數(shù)文人墨客都為水仙花題詩(shī)作畫(huà)，呈獻(xiàn)了不少幽美的篇章。
水仙花主要有兩個(gè)品種：一是單瓣，花冠色青白，花萼黃色，中間有金色的冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“玉臺(tái)金盞”，花期約半個(gè)月；另一種是重瓣，花瓣十余片卷成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒(méi)有明顯的付冠，名為“百葉水仙”或稱(chēng)“玉玲瓏”，花期約二十天左右。水仙花分布的范圍極小，只在漳州八大勝地之一的園山東麓一帶，因它具有得天獨(dú)厚的條件：園山擋住了烈日，園山在斜影所及的地方日照較短，為水仙花栽培創(chuàng)造了有利格條件。當(dāng)?shù)赜懈柙疲骸皥@山十八面，面面出王侯，一面不封侯，出了水仙頭。”
每年春節(jié)，能工巧匠們創(chuàng)作出的水仙盆景雕刻藝術(shù)，且能依照人們的愿望，在預(yù)定的期間里開(kāi)放，給節(jié)日、壽誕、婚喜、迎賓、慶典增添了不少光彩。那栩栩如生，生氣盎然，耐人尋味，怪不得人們贊譽(yù)水仙一青二白，所求不多，只清水一盆，并不在乎于生命短促，不在乎刀刃的“創(chuàng)傷”，不在乎于嚴(yán)寒的“凌辱”，始終潔身自愛(ài)，帶給人間的是一份綠意和溫馨。