在一些茶葉，特別是像普洱茶這樣的茶品的綿紙包裝上，我們經(jīng)常會(huì)在產(chǎn)品信息處看到有關(guān)“儲(chǔ)存條件”的描述：在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味、無污染的環(huán)境下儲(chǔ)存。這一存放要求看似具體，但對于很多非普洱茶的業(yè)內(nèi)人士來說，卻是丈二的和尚摸不著頭腦。比如說其中的每一個(gè)點(diǎn)，它在現(xiàn)實(shí)中具體是如何實(shí)施的，并沒有幾個(gè)行之有效的標(biāo)準(zhǔn)，也缺乏可操作性，因此針對這一問題及茶友在日常生活中反饋的一些常見問題，筆者今天就特別就普洱茶存儲(chǔ)方面的一些小知識來講一講。
1、普洱茶的存儲(chǔ)環(huán)境上
對于茶葉的存放，由于其具有強(qiáng)大的吸附特性，無論是“氣味”還是“水分”，統(tǒng)統(tǒng)都能一覽無余地吸收進(jìn)去，而其中的普洱茶就更不會(huì)例外了。所以為了保證普洱茶在香氣和滋味上更為純正，首先要做的就是保證基本的一點(diǎn)就是清潔、干燥、無異味，無污染，從源頭上做起，保證普洱茶的純凈度和純粹度。
簡單地說，就是無論是在家庭存茶或是專業(yè)倉庫存茶環(huán)境下，在存放前應(yīng)該對存放地進(jìn)行一個(gè)“大掃除式”的徹底清掃，清除雜物和陳列架等物品上的灰塵等，為其配備一個(gè)適宜生存的“人居環(huán)境”，使其在后期的存放中能夠保證有效的陳化和轉(zhuǎn)化。
2、杜絕普洱茶存放中的“污染源”
普洱茶在存放的過程中最怕的大概就是異雜味和潮濕氣了。因?yàn)槠斩栌捎谠诩庸すに嚿系牟煌?，又有生茶和熟茶的區(qū)別，它們二者不僅在香氣和后期轉(zhuǎn)化過程中有很大的不同，在這里談及異雜味，也是針對它們二者來說的，如果是非同類茶的存儲(chǔ)，為避免相互混雜存放帶來的串味問題的發(fā)生，應(yīng)該將這同一屬性下兩種類別的茶分類存放，或是將其進(jìn)行“格式化”存儲(chǔ)，即通過增加一些分隔物來達(dá)到茶品之間的距離分隔?？傊?，就是要避免這兩種屬性的茶產(chǎn)生近距離的“親密接觸”。
另外的一個(gè)“污染源”，則特指的是和我們生活中的污染源相近的那一類。具體要做的就是在茶葉存放的期間，我們應(yīng)該做好存放環(huán)境的衛(wèi)生保持工作，定期利用一些干燥的抹布、或吸塵器等設(shè)備清除茶品表面或周圍的污垢。
需要說明的一點(diǎn)是，由于倉庫存儲(chǔ)和家庭存茶之間在環(huán)境條件上差異相對較大，因此這里所說的更多的是偏向家庭存茶來說的。
3、通風(fēng)和干燥二者之間的平衡
對于很多易受潮的物品，特別是像普洱茶這類的茶品來說，都不可避免的提到通風(fēng)和干燥這兩個(gè)詞，而且通常來說是相互聯(lián)系的，但很多善于思考的茶友又會(huì)發(fā)現(xiàn)，這里面會(huì)有一個(gè)問題，就是對于像廣東這類型氣候潮濕的地區(qū)，如果說要把普洱茶存放于“通風(fēng)”的環(huán)境中，那么必然也會(huì)使其中裹挾的大量水分被普洱茶吸附，間接性的破壞掉普洱茶干燥存放的條件。
但這里所謂的干燥和通風(fēng)這兩個(gè)條件之間實(shí)際上卻并不矛盾，在具體的存放過程中我們還應(yīng)該根據(jù)具體的環(huán)境條件針對性的存茶。比如說，假如你所在的地區(qū)是類似于廣東沿海這類氣候溫暖濕潤，空氣濕度大的地區(qū)，存茶的側(cè)重點(diǎn)就應(yīng)該轉(zhuǎn)移到保持存儲(chǔ)環(huán)境的干燥上去，再在此基礎(chǔ)上保持適當(dāng)?shù)耐L(fēng)就行。
對于普洱茶，特別是其中的普洱熟茶這類全發(fā)酵茶來說，在后期的存儲(chǔ)過程中除了干燥的存儲(chǔ)環(huán)境之外，還需要同時(shí)具備適宜的濕度條件，一旦這個(gè)條件缺乏，就容易使其在轉(zhuǎn)化過程中發(fā)揮作用的酶喪失生物活性，使很多在后續(xù)優(yōu)質(zhì)存儲(chǔ)環(huán)境中積淀的香氣物質(zhì)喪失生存根基。
針對這一點(diǎn)，也就意味著我們在家庭存茶的過程中就應(yīng)該避免用氣密性超強(qiáng)的鐵罐或玻璃存茶罐存茶，而應(yīng)使用紫陶類透氣性強(qiáng)的存茶罐子，在不壓縮酶的活性空間的情況下，保證普洱茶的越陳越香的特性。