貢茶是歷史上把全國最好的茶葉作為貢品繳納給皇帝的一種制度。據(jù)記載，普洱茶作為貢茶的一種，從雍正年間開始一直到清王朝滅亡期間，歲歲入貢。對于普洱貢茶的制作工藝你是否了解呢?為什么此茶能做為貢茶年年進(jìn)入貢呢，是否與其制作工藝有關(guān)呢?所說的貢茶，是對茶葉品種一種身體、一種資質(zhì)的認(rèn)可，同時也代表它優(yōu)良品質(zhì)與歷史傳承。下面來看看普洱貢茶的制作工藝如何?
普洱貢茶的制作工藝作為被國務(wù)院和文化部列入的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為首屆中國普洱茶馬古道節(jié)的一大亮點。制作出的貢茶成品 "制作工藝本身就是一種文化"，傳承人李興昌一直堅信并致力于不斷改良制作技術(shù)和工藝，提升普洱貢茶的品質(zhì)和品味，使普洱在歷經(jīng)歲月的沉淀中，實現(xiàn)茶與文化的完美交融。普洱貢茶的制作工藝極為講究：
第一，講究采摘程序，普洱貢茶的制作工藝中要講究采摘程序，貢茶需要"五選八棄"，即"選日子、選時辰、選茶山、選茶葉、選茶枝";"棄無芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄食蟲、棄色紫"。貢茶采制前要先祭祀茶祖。
第二，講究加工技藝。
普洱貢茶的制作工藝中要求揉茶師要沐浴齋戒才能進(jìn)行加工制作，手工制作貢茶時有嚴(yán)格的工藝，有人專為揉茶師擦汗，不允許有滴汗進(jìn)茶之中。普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號。毛尖即雨前所采者，不作團(tuán)，味淡香如荷，新色嫩綠可愛，.芽茶較毛尖稍壯，采制成團(tuán)，以二兩、四兩為率，滇人重之。女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，以一斤至十斤為一團(tuán)，皆夷女采制，貨銀以積為奩資;故名。制撫例用三者充歲貢，其余粗普葉，皆散賣滇中。最粗者熬成膏成餅?zāi)∮?，備饋遺。而歲貢中亦有女兒茶膏，并進(jìn)蕊珠茶。"從以上記述中可得知，普洱茶制作精良，珍品當(dāng)推"毛尖"、"芽茶"和"女兒茶"三種，都被作為貢品，上貢清皇帝及其眾重臣享用。