桂花自古就深受大家的喜愛，它既可以供大家觀賞，也可以作為食材，對(duì)人體可起到很好的美顏美膚的作用。桂花富含氨基酸、維生素、微量元素、激素等營(yíng)養(yǎng)成分，可提神醒腦、消除口臭、緩解胃不適、止咳化痰、通便潤(rùn)腸等癥狀，一些愛美的女性也經(jīng)常喝桂花茶來(lái)起到美容養(yǎng)顏的功效。
桂花傳統(tǒng)干制方法是采用曬干、烘干方式，但是桂花在高溫下會(huì)變色、變形、香氣大部分無(wú)法保留，營(yíng)養(yǎng)成分流失，而且復(fù)水后無(wú)法復(fù)原。
隨著凍干機(jī)科技的發(fā)展，桂花可以通過(guò)凍干技術(shù)來(lái)解決不變形、不變色、保留香味，同時(shí)在凍干機(jī)加工處理后保留原有的營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，具有復(fù)水性。
桂花冷凍干燥技術(shù)是通過(guò)特殊的凍干工藝技術(shù)，應(yīng)用于桂花加工干燥處理，它是通過(guò)把含水分的桂花先低溫預(yù)凍結(jié)晶，然后進(jìn)行真空冷凍干燥，把物料中的固態(tài)冰直接升華為氣體除去的一種冷凍干燥技術(shù)。
桂花凍干和烘干的區(qū)別
整個(gè)凍干過(guò)程在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)行，桂花在凍干機(jī)箱體內(nèi)進(jìn)行物理升華，不會(huì)破壞原有的結(jié)構(gòu)和形狀，真空環(huán)境下不會(huì)產(chǎn)生氧化現(xiàn)象而變色；
桂花凍干一直在低溫下運(yùn)行，不會(huì)因?yàn)槲锪系募?xì)胞分子熱敏性影響而產(chǎn)生破壞，所以能基本保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分和香味。
因?yàn)楣鸹ㄏ銡夂蟹颊链肌?beta;-紫羅蘭酮和二氫-β-紫羅蘭酮等成分，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，在桂花冷凍干燥加工處理中需要配合凍干工藝技術(shù)，才有把握掌控桂花凍干加工效果。
因?yàn)楣鸹ㄏ銡夂蟹颊链肌?beta;-紫羅蘭酮和二氫-β-紫羅蘭酮等成分，具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，在桂花冷凍干燥加工處理中需要配合凍干工藝技術(shù)，才有把握掌控桂花凍干加工效果。