在歷史的長(zhǎng)河中沉睡了太久,直至近幾年才以其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)贏得今日的輝煌,然而使人感到遺憾的是:沒(méi)有一種專門為其而生的主泡用具。但所幸還具有廣博的包容性。
因此我們可以借鑒其他茶的沖泡方式以及泡茶用具來(lái)沖泡出風(fēng)格獨(dú)特,色、香、味俱佳的。而若能更好的了解茶性,選擇最適合的茶具來(lái)沖泡茶,揚(yáng)長(zhǎng)避短,沖泡出更加完美的一杯來(lái),那不就更加的賞心悅目,愉情養(yǎng)心了。
通常情況下沖泡熟茶選擇紫砂壺為宜,紫砂壺具有吸附性,有利于吸去熟茶在發(fā)酵過(guò)程可能產(chǎn)生的異味以及灰塵,這樣就可以泡出湯色更為透亮,滋味更為醇厚的茶來(lái)。
另外,沖泡熟普洱一般要求水溫較高,應(yīng)盡可能保證每一次沖入的水都是滾沸的,而紫砂壺的氣密性較好,這也有助于水溫的保持,沖泡熟茶如果水溫較低泡出的茶湯喝起來(lái)就會(huì)有“水氣”感覺(jué)茶味不純,如在茶湯里摻了水。
而沖泡生茶則選擇蓋碗較好,沖泡生茶,出湯后不宜用蓋悶著,如果悶著就可能悶出煙熏味 ,尤其是如果碗中茶湯沒(méi)有完全倒出的話,更是容易悶出酸味。而蓋碗開(kāi)口較大,只要不蓋著蓋子,熱力就比較容易散發(fā),就可避免悶出異味。
另外,沖泡生茶對(duì)水溫的要求沒(méi)有熟茶高,甚至有的生茶苦澀味較重,沖水時(shí)可采用吊水線的方法適當(dāng)降低溫度,這樣可以達(dá)到降低茶湯苦澀程度的效果。