大部分茶友都知道普洱茶存儲(chǔ)的時(shí)候,生熟茶因?yàn)椴栊浴⒉柘悴顒e較大,所以生熟茶存儲(chǔ)的時(shí)候要分開,那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存儲(chǔ)嗎?
其實(shí)就算同是生茶,生茶和生茶之間的差異也不小,生茶存儲(chǔ)的時(shí)候還需注意以下四點(diǎn):
1、陳期不同的生茶
就算同是生茶,陳期差別較大的新茶和老茶也不能大量混合存儲(chǔ)在一個(gè)罐子里。
相同的普洱生茶,陳期10年以上的老茶和新茶滋味、香氣都截然不同,如果將兩種茶品在一個(gè)罐子里存儲(chǔ),易使得老茶沾染上新茶的新味,新茶也易吸收老茶的氣味出現(xiàn)陳味。
這里肯定會(huì)有茶友疑惑,不都說老茶品飲價(jià)值更高嗎?那么讓新茶吸收老茶的陳味不是挺好的嗎?
要知道,真正的老茶是在時(shí)間洗禮下,由內(nèi)到外的、均勻的、全面的氧化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來,因而老茶的滋味是醇厚而純正的。
而新茶沾染上的老茶的陳味,是局部性的、不均勻的,雖然有陳味,但既不醇厚也不純正。
這就如同一杯冰鎮(zhèn)而來的冰水,和一杯加了冰塊的溫水的差別,前者入口是純粹的冰涼,后者卻能夠顯著的感受到冰塊和水的分離。
沾染上陳味的新茶,或者沾染上新味的老茶,品飲時(shí)就如同加了冰塊的溫水,新味和老味如同冰塊和溫水是分離的,有些不老、不新、不倫不類。
另一方面,是出于防止受潮與霉變考慮,老茶經(jīng)過長(zhǎng)期存儲(chǔ)之后水分含量較低,而新茶因?yàn)椴胖谱鞫伤趾可愿咭恍?,如果是在相?duì)干燥的環(huán)境還好,如果是潮濕一些的環(huán)境中,新老茶混合存放在一個(gè)罐子里,容易使得老茶受潮的可能性提升。
建議:陳期相差不大的茶品可以存儲(chǔ)在一個(gè)罐子里,但如果是陳期相差較大,一般來說年份相差超過10年的茶品,最好不要存儲(chǔ)在同一個(gè)罐子里。
但如果短期內(nèi)不急于品飲,且出于長(zhǎng)期存儲(chǔ)考慮,可以將少量老陳茶與新茶一起存放,以利有益微生物進(jìn)行“接種”,加速陳化。
請(qǐng)注意,這一做法是在短期內(nèi)不急于品飲,且出于長(zhǎng)期存儲(chǔ)考慮的前提下而言的,并且注意是少量。
2、香型不同的生茶
茶葉本就是吸味性較好的植物,如果是香氣類型相差較大的茶類最好不要存儲(chǔ)在一起,以免使得香氣混雜。
較為典型的如一些下關(guān)茶品具有濃郁煙香味,如果與清雅蘭花香味的南糯山茶品,一起存儲(chǔ)在一個(gè)罐子里。
會(huì)使得下關(guān)茶濃郁的煙香味變得不再純正濃郁,南糯山清雅的蘭花香也失其清新雅致。
建議:存儲(chǔ)時(shí)聞一聞茶品氣味,香氣相同、相近的可以存儲(chǔ)在一塊兒。如同是花香型的存儲(chǔ)在一起,同是煙香型的存儲(chǔ)在一起即可。
注意:如果非要存在一起的,請(qǐng)用紙盒將茶品包裝起來,能相應(yīng)程度的減少影響。
3、滋味相差較大的生茶
云南不同山頭的普洱茶滋味不同,有的茶品滋味與風(fēng)格純粹是兩個(gè)極端。如常說的“班章霸氣,易武柔和”就為最顯著的對(duì)比,兩者風(fēng)格滋味,完全是兩個(gè)極端。
如果將這兩種茶放到同一個(gè)罐子里存儲(chǔ),結(jié)果可能就是茶品既沒了班章該有的霸道剛猛,也沒了易武該有的清甜柔和,使得茶品風(fēng)格滋味完全變得不倫不類了。
建議:將風(fēng)格滋味差別較大的茶類分開存放,但也不必太過麻煩,只要不將兩種茶堆疊緊密且絲毫不做處理的存放在一起即可。
如果是茶餅選一個(gè)放茶的紙盒,將茶餅裝起來存放,既整齊又能夠避免茶品相互影響。
4、原本倉(cāng)儲(chǔ)不同的生茶
不同的存儲(chǔ)環(huán)境造成普洱茶不同的轉(zhuǎn)化滋味,這一點(diǎn)只要是喝過不同地域存儲(chǔ)的普洱茶的茶友都不難理解。
并且從微觀角度來說,不同地域參與普洱茶轉(zhuǎn)化的微生物種類、數(shù)量會(huì)有所不同,為了避免其相互影響普洱茶后期轉(zhuǎn)化,所以原本倉(cāng)儲(chǔ)不同的普洱生茶最好也不要存在同一個(gè)罐子里。
建議:原本倉(cāng)儲(chǔ)不同的生茶,盡量分開存儲(chǔ),不要在存在同一個(gè)罐子里,以免影響后期轉(zhuǎn)化。