壓制成餅形的普洱茶相比散茶占據(jù)空間更小，利于存儲，能降低貯茶成本。緊壓茶內(nèi)部的溫、濕度穩(wěn)定、陳化均勻持久。香韻、滋味的保持，比散茶更好。
喝茶時候，朋友提了一個問題：為什么普洱茶做完了以后還要壓餅呢？散茶更好沖泡也不浪費？這般俏皮的問話，卻也道出了茶友的一個現(xiàn)實疑惑。從茶廠出來的茶品多是緊壓茶，有多種形狀。有餅、有磚、有沱、有瓜，乃至其他風格迥異的形狀，多不勝數(shù)。在茶餅撬過以后，會造成外形的不美觀，不能恢復原有的包裝外形，心中不免有些許遺憾。而倘若直接使用散茶則不必擔心餅形美感被破壞。據(jù)相關茶平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，超過三成的消費者有此訴求，然則生產(chǎn)餅茶是有依據(jù)的。
黑格爾在《法哲學原理》中有“存在即合理”的名句，意即“凡是合乎理性的東西都是現(xiàn)實的，凡是現(xiàn)實的東西都是合乎理性的”。在我們生活的環(huán)境中，萬物適用這個道理，對普洱茶來說也是如此。普洱餅茶乃至緊壓茶存在是有道理的，出現(xiàn)也是有歷史淵源，歷經(jīng)實踐檢驗。普洱茶產(chǎn)區(qū)多集中在山區(qū)，如臨滄，如勐庫，這里山高路險，常有交通不便的茶園，在古時，人背騾馬是常有的事情。舊時人們?yōu)榱藦浹a普洱散茶在運輸過程中出現(xiàn)損壞和運輸效率低下的弊端，對普洱散茶進行蒸煮壓制，而茶餅則是主要的壓制形狀。
長久存放的餅茶比散茶更有韻味
壓制成餅形的普洱茶相比于散茶占據(jù)空間更小，利于存儲，能降低貯茶成本。緊壓茶內(nèi)部的溫、濕度穩(wěn)定、陳化均勻持久。香韻、滋味的保持，比散茶更好。當然餅茶或其他形狀的緊壓茶比起散茶更多了品玩的情趣。
打包茶餅
古代茶人將普洱茶壓制的時候，選擇餅形，是智慧的選擇。餅形是除了球體與空氣接觸面積較少的幾何形態(tài)。有容易堆碼，使用方便等諸多優(yōu)點。餅形的茶也是配合氧化速率，以求更久遠的保存普洱茶。常有普洱茶越陳越香，與餅形是不可分割的。
壓餅車間一角
餅形既保證了普洱茶的轉(zhuǎn)化又抑制普洱茶的過分轉(zhuǎn)化，起到一定的“自我調(diào)節(jié)”作用。市場上流通的老茶，通常規(guī)格是357g，這一重量除去舊制重量單位的因素，還包含了冗余轉(zhuǎn)化的茶量，單從這一例子而言，不得不感嘆古人的智慧。
壓餅石磨特寫
在經(jīng)過數(shù)代茶人的言傳身教，后繼者也在遵循這個古法。這不僅僅是生產(chǎn)工藝上的要求，還有茶人對“圓和圓滿”的探求。茶園里汗流浹背干活的茶農(nóng)、茶廠里熱火朝天的制作、以至販夫走卒的不辭辛勞……如此，這一切也暗合“圓”之意。
不由感嘆，如此的一個餅茶，有著韻味、有著智慧、有著哲學。