近年來，國內(nèi)*粉的品種和產(chǎn)量逐步擴大，面制主食工業(yè)化的發(fā)展快速，小麥加工副產(chǎn)品的綜合利用方興未艾，小麥粉的營養(yǎng)和安全越來越受到重視。
當(dāng)前我國制粉加工業(yè)能力和發(fā)展速度毋庸置疑，但其發(fā)展過程中仍是存在很多阻礙因素。后期發(fā)展過程中絕不是僅已數(shù)量為重，制粉企業(yè)因其面粉的特色，，專項性的特點而取勝，所以后期*粉市場潛力不小。
糧食加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出，重點發(fā)展適合傳統(tǒng)食品*粉，今后相當(dāng)長的時間，我國面粉工業(yè)將以安全、營養(yǎng)、方便、*型產(chǎn)品為主要發(fā)展方向，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高優(yōu)、新、特產(chǎn)品比重，重點發(fā)展適合中國人消費習(xí)慣的蒸煮類、速凍類、油炸類食品*粉，滿足飲食和傳統(tǒng)主食品工業(yè)化需求，到2020年，*粉品種達到50個以上，產(chǎn)量在小麥粉總量比重中達到40%以上。未來國內(nèi)消費者對于高品質(zhì)高營養(yǎng)的面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品的需求會越來越高。粉企應(yīng)緊抓消費需求，走差異化競爭路線隨著國內(nèi)消費者要求越來越高，消費個性化、多樣化已逐漸成為主流。
同時隨著我國面粉加工業(yè)的整合，生產(chǎn)集中度、經(jīng)營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，面粉加工將向分工愈加細化的方向發(fā)展。面粉加工企業(yè)應(yīng)洞悉市場需求和政策導(dǎo)向，從盲目擴大規(guī)模、惡性競爭的經(jīng)營模式逐漸轉(zhuǎn)到抓質(zhì)量、重研發(fā)、上檔次、重安全的可持續(xù)發(fā)展模式上來，堅持產(chǎn)品安全質(zhì)量，把“適口、營養(yǎng)、健康和方便”作為發(fā)展方向。
中小型面粉加工業(yè)應(yīng)立足于開發(fā)適合于地方特色或風(fēng)味的面食制品*粉，以面粉品質(zhì)特色化為亮點，打造自身核心競爭力；而大型面粉加工企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮其規(guī)?；瘍?yōu)勢，開展上下游聯(lián)合協(xié)作，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，在保證品質(zhì)的前提下降低成本，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟及企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。