行星攪拌炒鍋，采用蒸汽、導(dǎo)熱油、天然氣等加熱方式，攪拌方式采用特殊的傾式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。節(jié)省人力降低勞動強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
行星攪拌炒鍋優(yōu)缺點(diǎn)：
1.燃?xì)饧訜幔荷郎乜? 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。
2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻
3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱*，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因此壽命超長。
4.蒸汽加熱：溫度100攝氏度左右 需要與蒸汽產(chǎn)生裝置一起使用。以實(shí)際為準(zhǔn)。