不知道茶友們有沒有看過莎士比亞的《哈姆雷特》，這曾經(jīng)是小百最喜歡的書，有人評價一千個人眼中有一千個哈姆雷特，這是說每個人在讀這本書時對主人公都能產(chǎn)生不同的感受，這與莎翁生動的描寫分不開，然，小百認(rèn)為如何看待局中人與個人的理解是息息相關(guān)的。
品茶亦是如此，一款茶的口感，一個人說好，另一個人也可能會投反對票，這就是感官給我們帶來的奇妙之處。
1.喝普洱茶的妙處
小百非常喜歡喝茶，也喝了不少的茶，但是并非所有的茶小百都喜歡，有的茶還未入口就沒了喝的欲望，而有的茶，一聞茶香，就迫不及待想一品滋味，不知道各位茶友是否有與小百相同的經(jīng)驗(yàn)。
俗人多泛酒，誰解助茶香。
愛喝酒的人都會一品酒香，什么酒是什么品牌，什么產(chǎn)區(qū)的都能品出來。其實(shí)，茶和酒也是一樣的，不同種類的茶不僅滋味不同，香氣也各具特色。
普洱茶作為后發(fā)酵茶，在存放過程中，茶葉會發(fā)生陳化和轉(zhuǎn)化，所表現(xiàn)出來的茶性特征也會有一種漸變趨勢，不僅如此，普洱茶還分為普洱生茶和普洱熟茶，雖然都同為普洱茶，但除了后發(fā)酵的特點(diǎn)和原料相同以外，其制作工藝的大相徑庭，也決定了生茶和熟茶品質(zhì)的不同。
是以，普洱茶的茶香復(fù)雜、百變，頗值得玩味。
2.普洱茶香·嫩
普洱茶的香氣形成受原料、生長環(huán)境、制作工藝、倉儲條件、存放時間等因素的影響，呈現(xiàn)出多變的特點(diǎn)，別有一番滋味在心頭。
野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。
山澗、泉眼、樹蔭、白云，再加上一壺好茶，坐看風(fēng)卷云起，感慨夕陽西下，這樣返璞歸真的情景，小百最能聯(lián)想到的就是普洱茶還未發(fā)酵成熟時的茶香。
清香——在曬青毛茶和生茶中比較明顯，普洱茶在未經(jīng)發(fā)酵之前還保留大量茶葉原本的物質(zhì)，清香淡然，有一種山林的清香，在發(fā)酵之后就漸漸消減。
花香——普洱茶有些微發(fā)酵后就會出現(xiàn)花香，生茶中比較明顯。自然中的花種類繁多，香氣也數(shù)不勝數(shù)，普洱茶所展現(xiàn)的花香也有細(xì)微的差別，有鮮爽型花香，如鈴蘭、百合；甜醇型花香，如茉莉、梔子；柔和型花香，如蘭花香、荷香。
蜜香——喝普洱茶較多的茶友會發(fā)現(xiàn)，新茶苦澀味比較重，一般不會有“甜蜜”的感覺，但是存儲幾年后，普洱茶的苦澀味就會淡了，開始回甘，有甜味兒，這時候就出現(xiàn)了蜜香，但是再老的普洱，比如10年以上的，一般不會再有蜜香，蜜香是普洱茶陳化過程中的一個演變節(jié)點(diǎn)，有蜜香的茶有些年頭，但還算不得老茶。蜜香與花香是普洱茶陳放初期或中期最顯著也是最常見的香氣。
果香——新茶中有類似蘋果的香氣，也有說存放久了以后會有西瓜香氣，但是后者小百感受較少，可能是后期普洱茶香氣混雜，較難分辨。
3.普洱茶香·熟
木香——普洱茶茶葉本身就是一種花草樹木，帶著林木氣息，因此，有木香也不奇怪，與花香果香不同的是，雖然都有一種自然綠植之感，但更加沉靜溫和。
棗香——香甜的糖分與木香混雜在一起，有一種干棗的香氣，熟茶常見，這也是小百喜歡熟茶的原因之一。
樟香——在老茶中比較常見的一種香型，如香樟木自然沉靜，切不可與樟腦丸相比。
陳香——我們常說普洱茶越陳越香，就是指普洱茶的陳香了，陳香是一種混合香，木香、藥香、棗香都會混雜在里面，這種香氣如同老木家具，低沉悠揚(yáng)但又具有活性，不會死氣沉沉，在熟茶和長期存放轉(zhuǎn)化的生茶中都會有陳香，品鑒陳香是品鑒老茶的重中之重。
4.普洱茶香·高級
毫香——普洱茶也有等級之分，從十級到宮廷級，一共有11級，這個等級是用來區(qū)分原料的粗老，越粗老的等級越低，越嫩等級越高，“毫”為小、嫩之意，只有嫩芽才會有芽毫，所以原料等級高的普洱茶才會有毫香，有一種清新柔嫩的香氣。
菌香——普洱茶的香氣與生長環(huán)境息息相關(guān)，只有生長環(huán)境自然優(yōu)良的茶才會產(chǎn)生菌香，如山珍，誘人一品，因此菌香也成為普洱茶的高級香，但是菌香的易發(fā)散，是以，菌香在陳茶中就不會出現(xiàn)了。
5.會呼吸的普洱
焦糖香——愛喝咖啡或愛吃巧克力的人都會發(fā)現(xiàn)，有的咖啡和巧克力會有比較重的燒焦的味道，這就是焦糖味，有人很喜歡這股若隱若現(xiàn)的味道，當(dāng)然，不能太濃，因此焦糖香在咖啡和巧克力的制作中是非常重要的。不過在茶葉中如果有了這種“燒焦的”焦糖香，那就是加工粗糙的普洱茶在殺青的時候溫度過高燒灼而成。
異味——普洱茶是后發(fā)酵茶，在存放過程中通過與自然環(huán)境中的氧氣等物質(zhì)相互作用發(fā)酵，這個過程漫長而細(xì)微。是以，如果普洱茶的倉儲環(huán)境有什么濃烈的異味，都有可能會吸附于茶葉，長久以來，在沖泡的時候普洱茶的氣味就比較雜了。
霉味——如果倉儲環(huán)境濕度過高，普洱茶容易受潮發(fā)霉產(chǎn)生霉味，這樣的茶就最好別喝了。是以，普洱茶的存放以干倉為宜。
渥堆味——熟普經(jīng)過渥堆發(fā)酵，一個不慎就會殘留渥堆氣味，這是可以等待一段時間，渥堆味散去，茶葉陳化得到更好的口感再品飲即可。
繾綣一室,輕嗅茶香,閑適自得不外如是！