茶本自然，雅俗共賞，適合自己才是最好的，有的人喜歡喝濃茶，喜歡濃茶入口時(shí)，苦澀過(guò)后的，在味蕾里甘甜醇化的感覺(jué)。有的人喜歡淡淡的茶味，一注溫水傾壺而出，滑入杯底，頓時(shí)茶香四溢，空氣里都彌漫著香甜的茶味。快哉快哉~
但是，怎樣可以喝到一壺好喝的鐵觀音呢？
喝好一壺鐵觀音，泡法最重要！
以道遠(yuǎn)生態(tài)鐵觀音為例，大家可能覺(jué)得功夫泡即可，但小編告訴你，錯(cuò)了！
泡茶就要看茶葉，不是每種茶都能煮，不是每種茶都泡功夫泡即可！
如果茶葉的本身內(nèi)含物不多，那么就沒(méi)有煮的意義了，泡兩泡就可以了；如果茶葉很嬌嫩，那么煮著喝也不好，會(huì)破壞茶本身的味道。所以啊，能煮的鐵觀音，茶葉本身內(nèi)含物要豐富，而且茶葉當(dāng)中帶梗為佳。遇見(jiàn)安溪鐵觀音，要細(xì)細(xì)品味，才能發(fā)揮它最大的價(jià)值。
那么我們?cè)趺磁莩鲆粔睾煤鹊蔫F觀音呢？
我們提倡先泡后煮，以道遠(yuǎn)生態(tài)清香型鐵觀音為例，先泡三泡，而后煮。
一，洗茶
用開(kāi)水沖蓋碗，投干茶于蓋碗中，用沸水即沖即出。在這里小編要在這里敲黑板強(qiáng)調(diào)啊哦~
洗茶其實(shí)就像我們吃水果之前洗一下的道理是一樣的，把表面農(nóng)殘物等其他東西沖洗掉，而現(xiàn)在啊很多好茶都是提倡不洗茶的，以道遠(yuǎn)生態(tài)鐵觀音為例，真正的好茶都是經(jīng)過(guò)國(guó)家農(nóng)殘檢驗(yàn)的，是可以不洗茶的。
二，沖泡
洗茶后添沸水（100°c）沒(méi)過(guò)碗蓋為宜。
小編泡茶泡久了，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)泡茶的奧妙之處，就是天氣！尤其是鐵觀音！
實(shí)驗(yàn)告訴我們，天氣晴朗時(shí)候泡的茶要比陰雨天泡的茶要好喝！這實(shí)在太有趣了，因?yàn)橹谱麒F觀音也是這個(gè)道理，晴朗天氣制作的鐵觀音品質(zhì)往往會(huì)比陰雨天制作的鐵觀音要好。就像一個(gè)輪回，把鐵觀音采摘下來(lái)到制作，再到泡飲鐵觀音，茶葉慢慢舒展，發(fā)出襲人的香氣，這是一個(gè)由死到生的過(guò)程。
第一泡
浸泡時(shí)間30秒左右出湯，如果天氣較冷，水溫較低，那可以相對(duì)延長(zhǎng)10秒出湯時(shí)間。注意，第一泡一定要泡得充分，只有把第一泡泡好了，茶味才會(huì)充足。
第二泡
出湯時(shí)間大約為50秒為宜，往后每泡時(shí)間延長(zhǎng)10秒。注意哦！我們泡鐵觀音水溫一定要保持在100度的沸水。因?yàn)殍F觀音，尤其是清香型鐵觀音，它的香氣是很高昂的，有的茶友就很喜歡高昂香氣的茶。而茶的香氣是有沸點(diǎn)的，鐵觀音當(dāng)中含有很多高沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)成分，只有沸水才能把這部分香氣釋放出來(lái)。
第三泡
到了這時(shí)候我們就可以聞香了，手執(zhí)蓋子，蓋著茶葉的那面蓋沿靠近鼻尖下方的位置，就可以聞到道遠(yuǎn)生態(tài)鐵觀音自然蘭花香或淡淡的奶香了。
三，開(kāi)煮
品飲了三泡后，我們就可以煮茶啦！到了這步就很簡(jiǎn)單了，把泡過(guò)的葉底投入煮壺中，等水開(kāi)了，把水全部倒入公道杯中，（不要過(guò)多的浸泡葉底）再細(xì)細(xì)品味。
小編可是親自試驗(yàn)過(guò)才分享給大家的！因?yàn)樗牟枞~帶梗，加上是生態(tài)茶，一年才采摘兩季，內(nèi)含物質(zhì)尤其多，所以煮著喝，它的香氣會(huì)更高，茶味也更濃郁。
細(xì)細(xì)品嘗一口，茶味淡淡的苦味輕撫舌尖，待溫潤(rùn)的茶湯滑入喉嚨，再用舌尖輕輕品咂，一股甘甜充盈舌腔，就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一口茶，足以。
可以煮著喝的鐵觀音，我們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)呢？
泡茶，要講究“茶道合一”。要靜下心泡茶，要感受茶葉在溫水當(dāng)中的舒展，茶香在空氣的流動(dòng)。把自己浮躁的心平靜下來(lái)，給茶一個(gè)好的環(huán)境，也給自己一個(gè)放松的空間，這樣喝茶才更香更有味。