經(jīng)常喝六堡茶真的會(huì)上火嗎？
首先，可以很負(fù)責(zé)的告訴大家，喝六堡茶是不會(huì)上火的?！恫杞?jīng)》有云“茶之為用，味至寒”，《本草綱目》中也說(shuō)“茶苦而寒，最能降火。”可見(jiàn)茶葉本身就是寒的，六堡茶也是茶，自然不會(huì)有上火之說(shuō)。
說(shuō)得具體一點(diǎn)，就是因?yàn)榱げ璧牟栊浴?br>與茶性關(guān)系最大的是發(fā)酵程度，經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”工藝，茶葉中具有刺激性的茶多酚類(lèi)，轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素與茶褐素等，使茶變得溫和。由此可見(jiàn)，發(fā)酵程度越低，寒性越大；發(fā)酵程度越高，溫性越大。
我們知道，六堡茶分農(nóng)家茶和廠(chǎng)制茶，兩者最大的區(qū)別看似是制作工藝，說(shuō)白了其實(shí)就是發(fā)酵程度的差別。
在鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、漚堆、干燥成為毛茶后，未經(jīng)二次發(fā)酵而靠自然轉(zhuǎn)化的茶品即為農(nóng)家茶，因發(fā)酵程度輕，所以茶性偏寒涼，新制的農(nóng)家茶茶氣猛烈，對(duì)腸胃刺激較大，刮油削脂效果突出。
而經(jīng)過(guò)“渥堆”這道工序的廠(chǎng)制茶，以人工方式進(jìn)行二次發(fā)酵，促進(jìn)了多酚類(lèi)化合物轉(zhuǎn)化，茶性變得偏溫和。人體上火都是從胃部開(kāi)始的，發(fā)酵后的六堡茶含有大量的有益菌，這些有益菌進(jìn)入人體后，形成膜附著于胃的表層產(chǎn)生保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用，不但不會(huì)引起上火，還能間接降火氣。
當(dāng)然，如果出現(xiàn)以下幾種極端的情況，喝六堡茶是有可能會(huì)上火的。
1、剛渥堆完成的茶，會(huì)因發(fā)酵過(guò)程帶來(lái)火氣較重，茶性較為燥熱，在初期品飲時(shí)容易出現(xiàn)上火癥狀，也就是通常我們所說(shuō)的燥熱感。通過(guò)一段時(shí)間放置，可以降低火氣。
2、高溫制程也會(huì)帶來(lái)火氣，最明顯的就是茶葉的干燥，高溫?zé)o疑會(huì)給茶葉帶來(lái)燥火，飲后可能會(huì)出現(xiàn)喉嚨干、鎖喉等。
3、除了茶本身的屬性以外，個(gè)人的體質(zhì)也是一個(gè)很重要的原因。燥熱體質(zhì)的人如果長(zhǎng)期喝偏溫的六堡茶，容易引起上火。
南方的夏天悶熱潮濕，人體內(nèi)的火氣自然比其他季節(jié)偏重，加之南方人偏好吃燒烤、煎炸等重口味的食物，如果這個(gè)時(shí)候喝六堡廠(chǎng)茶是不能起到降火功效的，因此會(huì)有茶友誤認(rèn)為上火是因?yàn)楹攘肆げ璧木壒省?br>如果真的很喜歡喝六堡茶，又擔(dān)心上火，該怎么辦？加點(diǎn)菊花就能解決了。廣東茶樓歷來(lái)都有普洱茶與菊花同飲的習(xí)俗，同理，將六堡茶和菊花同泡，菊花清熱解毒，還有提香提味的作用，兩者調(diào)配飲用，口感更為甘甜爽口。