答：訂立合同須遵循的基本原則是：1、遵守法律、行政法規(guī)原則。2、自愿原則。3、公平和法律地位平等的原則。4、誠實(shí)信用原則。5、等價(jià)有償?shù)脑瓌t。6、不得損害社會公共利益和擾亂社會經(jīng)濟(jì)秩序的原則。
根據(jù)《中華人民共和國合同法》和《建設(shè)工程施工合同（示范文本）》的有關(guān)規(guī)定，建設(shè)工程合同應(yīng)當(dāng)采取書面形式，合同變更亦應(yīng)當(dāng)采取書面形式。若在應(yīng)急情況下，可采取口頭形式，但事后應(yīng)予以書面形式確認(rèn)。否則，在合同雙方對合同變更內(nèi)容有爭議時(shí)，往往因口頭形式協(xié)議很難舉證，而不得不以書面協(xié)議約定的內(nèi)容為準(zhǔn)。