首先，將板栗去硬殼，加清水煮開(kāi)，去掉外衣。其次，紅棗洗凈用開(kāi)水焯一下，去掉苦水。
■ 小爐灶
原料：紅棗30克、板栗100克、紅糖10克
做法：首先，將板栗去硬殼，加清水煮開(kāi)，去掉外衣。其次，紅棗洗凈用開(kāi)水焯一下，去掉苦水。接著，將紅棗和板栗同煮，大火煮開(kāi)先，改為小火繼續(xù)伺候，煮到板栗酥紅棗香便可以了，最先參與紅糖。
效果：金春時(shí)節(jié)是栗子歉收的旺季，這時(shí)的栗子最新穎，營(yíng)養(yǎng)也最為豐厚，它不只含少量淀粉，益生元、蛋白質(zhì)、脂肪、b族維生素的含量也很豐厚，素有“干果之王“的美稱。中醫(yī)以為，紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，原食譜特地適宜于兒童及貧血者食用。