一說起普洱茶茶香，臺灣的普洱茶專家鄧時海就曾將普洱茶的茶香概括為這么四類：樟香，荷香，蘭香，青香。
但屬發(fā)酵茶的普洱，在其儲存制作的長期過程中，香氣揮發(fā)或顯形，個中香氣層次變化，豐富多樣，有人甚至總結出來31種不同的香型，足以見普洱茶的魅力所在。
生茶香清淺，偏淡，多見蘭香，梅子香，檳榔香，蜜香等；
熟茶香偏濃烈，馥郁，多為樟香，藥香，參香，棗香，糯香等。
樟香。樟香與樟樹并無關系，坊間流傳樟香乃是由于茶樹與樟樹種植在一起，樹根在地下吸收了樟樹精華而成，其實不然，青壯葉生茶經(jīng)過高溫高濕儲存之后，存放上了一定年代便逐漸出現(xiàn)，嗅來有沉靜自然之感，若儲存時間更久，還能轉而生出參香，藥香，木香等多種香型。
荷香。采摘細嫩芽經(jīng)輕發(fā)酵輕濕倉處理，濃烈的草葉香去除之后，只留淡淡荷香，清鮮淡然，嗅來如沐荷塘之風，頓覺神清氣爽。
棗香。普洱茶中經(jīng)典的一種香型，一般是熟茶才擁有的氣味，嗅來如干棗，細品甜膩，這類茶常常含有很高的糖分。
除此之外，普洱茶還有很多并不好聞的味道，這是由于發(fā)酵不足或發(fā)酵過度造成的，或者是儲存過程和其他的物質(zhì)混味產(chǎn)生了難聞的氣味，如酸菜氣，水悶氣，霉味，煙熏味等。
普洱茶茶香的醇厚，持久，決定了普洱茶的價值，好的茶香也必然是一款好茶。