ny/t 425-2000 綠色食品 獼猴桃
范圍
本標準規(guī)定了綠色食品獼猴桃的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。
本標準適用于*綠色食品獼猴桃的生產(chǎn)和流通。本標準所指的獼猴桃包括獼猴桃屬的各品種、變種及變型。
定義
本標準采用下列定義。
綠色食品 green food
見 ny/t 391-2000 中3.1。
*綠色食品 a grade green food
見 ny/t 391-2000 中3.3。
生理成熟 physiological ripe
果實已達到能保證正常完成熟化過程的生理狀態(tài)。
后熟 full ripe
達到生理成熟的果實采收后，經(jīng)一定時間的貯存使果實達到質(zhì)地變軟，出現(xiàn)芳香味的zuì jiā食用狀態(tài)。
斑跡 spot
果面的各種病斑、變色斑、疤痕、蚧痕、菌跡、藥跡等。
損傷 damage
果實的各種碰壓傷、摩擦傷、日灼傷、凍傷、發(fā)育性裂口等。
腐爛果 decay fruit
果實遭受病原物的侵染，細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解，導致細胞分離、內(nèi)部組織潰敗，喪失食用價值的果實。
畸形果 deformity fruit
果實明顯變形，不具有本品種果形的固有特征。
缺陷果 defect fruit
果面有斑跡，或果實有損傷、畸形、腐爛的果實。
潔凈 clean
果實上無污染物、塵土及其他外來雜質(zhì)。
果形良好 fruit formal good
果形具有本品種的固有特征，但允許有部分輕度凸凹或粗糙，而不影響外觀。
要求
產(chǎn)地環(huán)境要求
應符合 ny/t 391 規(guī)定。
感官要求
果形: 具該品種特征果形，果形良好，無畸形果。
色澤: 全果著色，且色澤均勻，具該晶種特征色澤。
果面:果面潔凈，無損傷及各種斑跡。
果肉: 多汁，軟硬適度，具該品種特征顏色。
風味: 酸甜適度，香或清香。
成熟度: 應達到生理成熟，或完成后熟。
缺陷果容許度。
批次產(chǎn)品中缺陷果不超過4%，其中腐爛果不超過1%。
缺陷果百分數(shù)(%)以果實個數(shù)為單位進行計算。
腐爛果在產(chǎn)品提供給消費者前應剔除。
理化要求
理化要求應符合表1規(guī)定。
衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應符合表2規(guī)定。
試驗方法
可溶性固形物測定
按 gb/t 12295 規(guī)定執(zhí)行。
gb/t 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法 已經(jīng)廢止。
ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
京都電子kem 臺式數(shù)字式折光儀 ra-600
京都電子kem 數(shù)顯手持式糖量計 bx-1