白居易（772—846），字樂(lè)天，號(hào)香山居士。他不僅是唐代偉大的詩(shī)人，也是大茶人。
在《白氏長(zhǎng)慶集》中，多次提到品茶的情景。酒是白居易的最愛(ài)，他曾作十四首《勸酒詩(shī)》，但茶也是他生活中不可或缺的良伴，“暖床斜臥日曛腰，一覺(jué)閑眠百病銷。盡日一餐茶兩碗，更無(wú)所要到明朝”（《閑眠》），“食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩甌茶”（《食后》），“游罷睡一覺(jué)，覺(jué)來(lái)茶一甌”（《何處堪避暑》），“藥銷日晏三匙飯，酒渴春深一碗茶”（《早服云母散》）。
元和十年（公元815年）白居易因直言被貶江州司馬，于是在廬山香爐峰下蓋了一座草堂。后來(lái)更在香爐峰的遺愛(ài)寺附近開(kāi)辟茶園，“長(zhǎng)松樹(shù)下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘；藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野鹿林鶴是交游。云生澗戶衣裳潤(rùn)，嵐隱山廚火竹幽；最愛(ài)一泉新引得，清冷屈曲繞階流”（《香爐峰下新卜山居草堂初成偶題東壁》）。悠游山林之間，與野鹿林鶴為伴，品飲清涼山泉，真是人生至樂(lè)。“或吟詩(shī)一章，或飲茶一甌；身心無(wú)一系，浩浩如虛舟。富貴亦有苦，苦在心危憂；貧賤亦有樂(lè)，樂(lè)在身自由”（《詠意》）。吟詩(shī)品茶，身心脫落，忘懷得失，修練出達(dá)觀超脫、樂(lè)天知命的境界。
白居易愛(ài)茶、識(shí)茶，更是善于煎茶品茶的“別茶人”，所以友人常以新茶寄贈(zèng)，“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍。滿甌似乳堪持翫，況是春深酒渴人”（《蕭員外寄新蜀茶》）。“湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”（《謝李六郎中寄新蜀茶》）。
長(zhǎng)慶二年（公元822年），白居易除杭州刺史。到杭州之后，白居易修筑西湖白堤，以利蓄水灌溉，又浚深李泌舊鑿六井，以便人民汲飲，因此受到杭州百姓的愛(ài)戴、感念。杭州任上，是他生活最閑適、愜意的時(shí)刻，由于公事不忙，遂能“起嘗一甌茗，行讀一卷書(shū)”，享受品茗、讀書(shū)之樂(lè)。“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人”，獨(dú)自酌泉煎茶，進(jìn)而欲以茶分享茶友。白居易常邀杭州靈隱寺韜光禪師一同品茗鑒泉，“命師相伴食，齋罷一甌茶”。今靈隱寺有烹茗井，相傳就是白居易當(dāng)年與韜光禪師烹茗處。
晚年的白居易無(wú)意仕途，遂告老辭官，隱居洛陽(yáng)香山寺，自號(hào)香山居士。“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山，窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還”，“鼻香茶熟后，腰暖日陽(yáng)中。伴老琴長(zhǎng)在，迎春酒不空”。詩(shī)人在此暮年之際，茶、酒、琴與他長(zhǎng)相左右。