上兩期我們淡了，港倉、干倉（昆明倉）、濕倉（廣東倉），從中不難看出容易霉變，倉味重，而且還有燒面、燒心的風(fēng)險(xiǎn)，倉儲(chǔ)過程中的經(jīng)驗(yàn)極為重要，難度大，這些都是港倉和濕倉致命劣勢，也就是說，是地域、環(huán)境的客觀原因所造成的這些倉的致命劣勢。港倉是能出一些好的陳普洱茶的，因?yàn)橄愀鄞_實(shí)有一些非常有經(jīng)驗(yàn)的倉儲(chǔ)技術(shù)方面的老師傅，但是港倉出好的陳普洱茶的幾率，還是要靠運(yùn)氣（三分靠人，七分靠天）。為什么這么說呢？因?yàn)橄愀鄣膫鹘y(tǒng)地倉，普洱茶青餅轉(zhuǎn)化是非常快的，這種倉儲(chǔ)環(huán)境，普洱茶陳化期只需幾個(gè)月或一年就可以完成，主要是退倉（通過通風(fēng)、來退去雜味、倉味和霉味等）這個(gè)過程不但時(shí)間長而且靠運(yùn)氣，如果倉退的好就成了好的，優(yōu)秀的陳普洱茶，退不好，則等同廢茶，如果你能忍受一股濃烈的霉味，喝喝還是有滋味的。
濕倉（廣東倉），實(shí)際上港倉和廣東倉，都是高濕、高溫,其實(shí)還是有區(qū)別的，因?yàn)閺V東茶商藏茶是向香港茶商學(xué)的，而香港的茶商大多數(shù)都是解放前去香港的廣東人（可能是香港商人更明白“教會(huì)徒弟、餓死師傅”的真理吧！）。我覺得另外一個(gè)原因就是，存放的地域不一樣，存放的環(huán)境不一樣，存放的氣候條件不一樣，普洱茶青餅的松緊度不一樣，藏出來的普洱茶都會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。
我們?cè)趶默F(xiàn)在東莞茶商的，現(xiàn)代自然倉的倉儲(chǔ)經(jīng)驗(yàn)來看，只要把倉庫空間密閉，借助現(xiàn)代自動(dòng)控溫、控濕設(shè)備，使倉儲(chǔ)環(huán)境不會(huì)形成高溫、高濕的環(huán)境，這種現(xiàn)代自然倉相比傳統(tǒng)港倉、廣東倉省去了退倉的過程，實(shí)際上采用這種現(xiàn)代自然倉儲(chǔ)的手法，正是在模仿西北天然倉儲(chǔ)的做法。雖然這種倉儲(chǔ)省去了退倉的過程，規(guī)避了傳統(tǒng)倉儲(chǔ)技術(shù)較難把控的優(yōu)點(diǎn)，但這種自然倉，各種茶混堆很嚴(yán)重，同時(shí)各種茶堆的又非常高，基本上茶一入倉，都不會(huì)再有動(dòng)的機(jī)會(huì)，有其自然轉(zhuǎn)化，可真的是自然倉啊?。?！
普洱茶市場上的各種倉的概念，的確雜亂叢生，有把廣東濕倉陳化后的茶運(yùn)到昆明倉進(jìn)行退倉，搖身一變就成了干倉甚至純干倉的茶，有把香港地倉的茶從地倉搬到十幾層高低樓上進(jìn)行退倉，搖身一變就成了現(xiàn)代自然倉的茶等等。
泓蘊(yùn)號(hào)，我們多年的執(zhí)著不光是為了做出好茶，更重要的是為做出的好茶尋找一個(gè)真正的天然茶倉。‘南茶北藏’我們是在繼承古人，通過研讀茶馬古道、古絲綢之路、河西走廊等史料，古人通過茶馬古道，將云南、四川等地區(qū)，具有耐儲(chǔ)存性的茶葉，源源不斷的運(yùn)到北方，由于北方游牧民族的飲食特點(diǎn)，茶對(duì)他們來說等同于生命，同時(shí)也是北方游牧民族的重要戰(zhàn)略儲(chǔ)備物質(zhì)。由此可見，北方游牧民族有著幾千年的飲用和儲(chǔ)存南茶的歷史。再次通過查閱史料，發(fā)現(xiàn)古絲綢之路的鼎盛時(shí)期，是在公元1038年，李元昊在今寧夏銀川稱帝，建國號(hào)大夏，史稱西夏。建國后，先后與宋朝進(jìn)行了數(shù)次激戰(zhàn)，控制了整個(gè)河西走廊，也就是古絲綢之路，直到西夏滅亡。古絲綢之路在西夏的經(jīng)驗(yàn)下，通過河西走廊而后穿過新疆穿越俄國、中東直至地中海，最后到達(dá)歐洲，那時(shí)古絲綢之路上的貿(mào)易達(dá)到頂峰，各國商旅縱橫，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)盛極一時(shí)。由此可見茶葉同樣也是當(dāng)時(shí)北方游牧民族，經(jīng)濟(jì)來源的重要物質(zhì)之一。
在古人的指引下，‘泓蘊(yùn)號(hào)’，2005年開始，分別在北方的寧夏、甘肅、內(nèi)蒙、青海等地，做藏茶實(shí)驗(yàn)及普洱茶的倉儲(chǔ)技術(shù)研究至今，十幾年來通過不斷的探索和試喝藏在北方各地的普洱茶后‘泓蘊(yùn)號(hào)’選擇了有著“塞上江南、魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的寧夏河套地區(qū)（史稱西夏），作為泓蘊(yùn)號(hào)茶業(yè)的最終藏茶地。這里藏出來的陳普洱茶，完全體現(xiàn)了傳統(tǒng)老茶的口感。
找到了普洱茶的天然茶倉后我們‘泓蘊(yùn)號(hào)’為更好的做到‘專心藏茶’又在普洱茶倉儲(chǔ)過程中融入了與普洱茶互動(dòng)的關(guān)鍵工藝，因?yàn)槲覀?lsquo;泓蘊(yùn)號(hào)’認(rèn)為世間萬物皆有靈氣，普洱茶在儲(chǔ)存過程中是不斷轉(zhuǎn)化的，既然有轉(zhuǎn)化它就有生命，既然有生命我們就與它有互動(dòng)，讓它的生命更加精彩，在融入互動(dòng)工藝后使我們‘泓蘊(yùn)號(hào)’藏出的陳普洱茶真的是‘不一般的普洱茶’。