筆者小時(shí)候很喜歡聽(tīng)大人們講過(guò)去的故事，講那個(gè)偷根玉米能幸福到暈過(guò)去的時(shí)代，講那個(gè)紅薯不舍得喂豬的年代……隨著經(jīng)濟(jì)日漸發(fā)展，人們對(duì)吃食的口感要求日漸提升，鐘愛(ài)各種精致米面，玉米、紅薯這類雜糧的發(fā)展日漸陷入困局。舉起健康大旗，深入加工改良口感是當(dāng)前不少企業(yè)發(fā)展雜糧的一大策略。那么今天筆者就從設(shè)備入手，看當(dāng)前有哪些食品機(jī)械設(shè)備在雜糧深加工道路上做出重要貢獻(xiàn)。
在當(dāng)前人們消費(fèi)愈加理性的情況下，帶有健康屬性的食品將受到更多歡迎。例如有人從有機(jī)旱作雜糧種植入手，發(fā)展釀造業(yè)，打造有機(jī)黃酒，使得一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
山西：創(chuàng)建“中國(guó)雜糧之都”
去年12月，山西召開(kāi)關(guān)于支持忻州市創(chuàng)建“中國(guó)雜糧之都”專題會(huì)議，今年1月，山西省在政府工作報(bào)告中明確，支持忻州發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)成為省級(jí)戰(zhàn)略。同月，山西省政府致函*，商請(qǐng)省部共建全國(guó)雜糧產(chǎn)地交易市場(chǎng)。
日前，忻州市與山西省農(nóng)科院合作共建的山西雜糧研究中心也進(jìn)入實(shí)操階段，中心將品種選育、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝一體化、有機(jī)旱作技術(shù)集成等方面提升忻州雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。
瞄準(zhǔn)精細(xì)加工，有公司在紅蕓豆有機(jī)種植的基礎(chǔ)上，配備了紅蕓豆加工生產(chǎn)線。經(jīng)過(guò)生產(chǎn)線篩選，實(shí)現(xiàn)了紅蕓豆大小均勻、顆粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)，公司的產(chǎn)品還成功出口到韓國(guó)、英國(guó)等。
該地意圖通過(guò)產(chǎn)業(yè)園區(qū)這一平臺(tái)，為雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚科研、市場(chǎng)、資本、企業(yè)人才等多種資源要素。形成生產(chǎn)基地和加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，構(gòu)建起農(nóng)產(chǎn)品從基地到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的全程溯源監(jiān)管模式。
河北平山：低溫烘干設(shè)備助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近幾年，河北平山有公司致力于綠色無(wú)公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)。目前，除了生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)粉、小雜糧、蜂蜜等產(chǎn)品外，還開(kāi)發(fā)了各種品牌的石磨蕎麥面、燕麥面、小米面以及石碾的各種小雜糧系列產(chǎn)品，得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。
去年，還有農(nóng)產(chǎn)品有限公司與山西農(nóng)大相關(guān)專家合作，購(gòu)買了低溫烘干設(shè)備，以五谷雜糧為原料，進(jìn)行生、熟營(yíng)養(yǎng)粉研發(fā)配制。目前，產(chǎn)品已在門市銷售。公司擁有種植基地800多畝，翠楓山等養(yǎng)蜂基地3個(gè)，面粉加工設(shè)施、小雜糧生產(chǎn)線等硬件設(shè)備齊全。負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)：“公司利用*的農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)線，依托有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)，除了加工面粉外，主要加工銷售本地種植的各種無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。”
除此之外，我國(guó)目前有一批雜糧加工企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)正致力于深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，并取得了很大進(jìn)步。如四川涼山開(kāi)發(fā)的蕎麥醬油；貴州赫章縣開(kāi)發(fā)的苦蕎三高誼麥片、苦丁茶；甘肅定西縣開(kāi)發(fā)的雜糧方便面都深受顧客青睞。
從總體發(fā)展看，我國(guó)雜糧加工技術(shù)開(kāi)發(fā)工作起步較晚，普遍存在的問(wèn)題是產(chǎn)品科技含量和附加值低，生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋，缺少新技術(shù)支撐。在以家庭作坊為主的加工過(guò)程中，只能提供低檔次食品，保質(zhì)期短，市場(chǎng)占有份額少，導(dǎo)致規(guī)模較小，整體效益不高。為改變這一現(xiàn)象，還需相關(guān)食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)加快設(shè)備發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。