區(qū)分春茶、夏茶和秋茶一方面可看干茶的外形、色澤、香氣，另一方面可在沖泡后，通過茶葉的滋味香氣以及最后的葉底來綜合判定。
干茶辨別
干茶主要從其色、香、形三個因子上加以判斷。總體上，春茶由于原料細嫩，春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；秋茶外形條索緊細、輕薄、色綠。
此外，還可結合偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷。春茶期間正是幼果開始成長之際，茶樹幼果大小近似綠豆；夏茶時，茶樹幼果接近豌豆大?。磺锊钑r，茶樹果實已差不多有桂圓大小了，秋茶正值開花季，會夾雜有花蕾、花朵。
濕看辨別
濕看是通過開湯審評，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。一般春茶泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡或較高，部分有特殊花香，葉底質柔軟，多銅色單片。
茶葉品質的影響因素很多，很難對春茶、夏茶、秋茶的好壞一言蔽之，對于普通消費者而言不容易一眼分清，需要大家在實踐中細細摸索以積累經驗，但也并非毫無規(guī)律可循，大家熟知的老班章普洱茶，從那里產出的春茶、夏茶、秋茶為何價格相差如此之大可見還是有差劇的。
概言之，春茶由于營養(yǎng)物質豐富，茶葉肥壯，條索緊而重實，滋味濃厚，香氣較佳；夏茶生長迅速，葉質硬薄，從而條索粗松、輕拋，滋味淡薄，香氣欠佳；而秋季氣候介于兩者之間，往往干旱較多，生長速度介于兩者之間，品質也介于兩者之間。