茶葉有清淡的香味之氣，是許多人鐘情茶葉的端由之一。倘使茶葉錯過原有的香味，代之以其它異味，甚至于是使人憎惡的氣味，那末，縱然其它質(zhì)量條件再好，許多人也是不愿飲用的。而茶葉又最容易借鑒異味，因?yàn)檫@個，在藏茶時，避免茶葉與異味接觸，一樣也是很重要的。
茶葉容易借鑒異味，主要是因?yàn)椴枞~中包括高分子棕樹酸和萜烯類化合物。這類事物習(xí)慣活潑，廣交異味，縱然茶被裝在平常的的茶葉罐內(nèi)，儲存安放在有香皂、潮腦、油漆、煙卷兒、中草藥等有異味的事物背景中，茶葉也會很快地借鑒這些個異味。
另貯器本身也來不得異味。如在新制的木器家庭用具內(nèi)儲藏茶葉，便會萌生木質(zhì)味，因?yàn)檫@個，制造儲藏茶葉的木箱、木盒，其木材務(wù)必在露天閑置半年以上。有異味的茶葉罐、茶葉袋也務(wù)必在消弭異味后方可儲藏茶葉。