看體質(zhì) 氣虛者不能常喝茶
“茶葉有保健作用，但不是所有體質(zhì)的人都適合喝，尤其是氣虛體質(zhì)的人，一般不主張經(jīng)常喝茶?！凹幢阆牒纫仓荒芘紶柡壬倭繙匦匀l(fā)酵紅茶，足夠年份的黑茶。潘飛鵬主任建議，陽虛者適合喝全發(fā)酵的熟茶，如紅茶、黑茶、熟普洱等;陰虛者喝適合喝輕微發(fā)酵的白茶、黃茶、足夠年份的黑茶;濕熱者適合喝不發(fā)酵的綠茶或生普洱?！捌胶腕w質(zhì)的人選擇范圍就多了，不一定一年到頭只喝一種茶，可根據(jù)地域、季節(jié)、個人的飲食習(xí)慣和年齡來選擇七大茶類?！?br>
看飲食 偏寒的茶要用偏溫的飲食來平衡
潮汕人以好喝功夫茶出名，當(dāng)?shù)厝耸炔璩尚?，潮汕地區(qū)靠近海邊，天氣炎熱潮濕，喝中性微寒的屬青茶的烏龍系列可以祛除體內(nèi)濕熱。因為長期嗜茶的原因，造就了名揚中外的潮汕飲食。“潮汕人嗜喝偏寒的青茶，為防寒涼太過，偏溫的鹵水菜系列和五花八門的甜點剛好平衡茶性的寒涼?！芭孙w鵬主任說，這也是為什么潮汕人常喝濃茶而不易醉茶的原因。
看季節(jié)南方喝發(fā)酵度低的茶，北方喝發(fā)酵度高的茶
南方和北方氣候不同、飲食習(xí)慣不一樣，在不同季節(jié)喝的茶也不同。潘飛鵬主任分析說，春天南方人“內(nèi)有伏陽外界有寒濕“，因此要喝發(fā)酵度偏低的茶;而北方此時天氣仍然干冷，適合喝發(fā)酵度高的紅茶或黑茶或熟普洱茶。除此之外，在冬天，南方天氣濕冷，人們適合喝紅茶、黑茶、熟普洱，但北方人在大冬天卻適合喝綠茶生普洱茶，“因為冬天北方室外干冷，室內(nèi)干熱，人們喝酒、吃肉較多，使得體內(nèi)積熱，吃蘿卜、大白菜、喝綠茶生普容易達(dá)到平衡?！?br>
看年齡 年輕人可喝綠茶，老人喝溫性茶
年齡也是選茶需考慮的因素?！澳贻p人陽氣旺，體質(zhì)好的話平時喝些綠茶沒關(guān)系，但老人就不太行了，得喝溫性、平和的茶，如紅茶、黑茶、熟普洱等等?！芭孙w鵬主任說，只有先判斷出自己的體質(zhì)，綜合考慮地域、季節(jié)、飲食習(xí)慣和年齡因素，才能喝對茶，否則非但不能發(fā)揮春茶的養(yǎng)生功效，反而讓體質(zhì)下降。“如果明明就是寒性體質(zhì)的人，還喝綠茶、生普洱茶，那就會適得其反了“。
看人群 長期喝茶者可適量食用些高麗參
喝茶者如果不懂得飲茶的平衡之道，就很容易形成茶癖、茶醉。“像茶店里的茶藝師們，她們要沖泡各種茶葉讓客人試喝，長期喝茶又沒找到平衡的方法，容易使得臉色不好，身體虛弱，體倦乏力等等，我建議她們平時煮飯在飯快熟的時候加入2～3片的高麗參，吃飯時同時食用，會起到解茶癖的作用?！芭孙w鵬主任舉例說道。
貼士：泡茶飲茶有講究
1、喝茶，一般人每天3～5克最合適。
2、洗茶速度要快，存放越久的茶特別是散茶越需要用開水洗茶。
3、沖茶時，根據(jù)茶葉生熟老嫩調(diào)整水溫，茶葉越老需要的水溫越高。
4、沖好的茶最好用瓷杯，勿用紙杯。
5、喝茶水溫不宜過高，60℃～70℃的水溫為宜，可配甜點。