適時適量做好疏花、疏果工作，是克服葡萄（讀音：putao）大小年、實現(xiàn)葡萄（讀音：putao）穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施之一。
一、疏花序即將結(jié)果枝上的花序整個地去掉。在植株負載量較大、花序過多時，需要疏花序。將發(fā)育差的弱小花序和分布密或位置不適當?shù)幕ㄐ蚴璧?，使養(yǎng)分集中供應給保留下的優(yōu)良花序。根據(jù)國內(nèi)外的經(jīng)驗，可以采用“壯2中1弱不留”的原則，即強壯的結(jié)果枝可保留2穗，中庸結(jié)果枝留1穗，弱結(jié)果枝盡量不留花序，此外，疏花序還可在除梢的基礎(chǔ)上，在花前至花期疏除。
二、花序整形由于葡萄（讀音：putao）一花序中可有300～1506個花朵，大部分花朵要在坐果期落掉。因此，對保留在結(jié)果枝上的花序進行疏除，去除一部分花蕾和花朵，可以加強留下花朵的發(fā)育。花序?qū)嵭惺杌ǎ话闶峭ㄟ^掐花序尖和花序整形來實現(xiàn)的。通常不是疏除單個的花，而是疏除花序中的各級穗軸分枝（小穗）。對掐穗尖和花序整形，以在花前一同進行為宜，過晚，坐果的效果差；過早，花序不夠伸展，整形不甚方便。掐穗尖的程度，一般掐去花序長度的1/4～1/5左右。掐穗尖后，不僅達到了疏除部分花朵的目的，而且還減少了果穗尖端易發(fā)生軟尖或水罐子病的危險。
三、疏果在經(jīng)過掐穗尖和花序整形后，花序中坐住的果粒數(shù)，一般減少很多，但有時為了生產(chǎn)果穗整齊、果粒碩大，還要將過多的果粒除去。要求疏果后，使單粒重保持10～20克，單穗重保持500～600克。疏果最好在果實綠豆大小時進行第一次疏果，坐住果（果粒達黃豆粒大小時）后，再進行第二次疏果（定果。疏果可與掐穗尖和花序整形配合進行，這樣可以達到理想的效果。