超市是滿足人們?nèi)粘３源┳∮眯枨蟮膱鏊?。在近年來生鮮食品消費高漲、線上新零售消費市場快速發(fā)展背景下，規(guī)格較大的連鎖超市更加注重區(qū)域布局的優(yōu)化，并開始mimi店新業(yè)態(tài)的“試水”。不過無論超市發(fā)展形式如何轉(zhuǎn)變，面向水果、蔬菜、乳制品、肉制品以及冷藏冷凍食品等快消品的銷售，補足食品機、冷凍設(shè)備等打造適宜的陳列空間并夯實產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)等，都是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心所在。
從街邊路頭零散分布的小商品店鋪，到連鎖品牌商超在大中小城市相繼落地，以食品、日用品銷售為主的超市發(fā)展既與國計民生緊密關(guān)聯(lián)，也展現(xiàn)出社會經(jīng)濟快速發(fā)展下行業(yè)的變化趨勢，并成為滿足人們一站式采購需求的主要場所。在超市場景中，生鮮區(qū)是其主要銷售區(qū)域之一，類型繁多的水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)、熟食、糕點、面食，以及自主選擇的消費模式，可以讓人們在逛超市時盡可能地買到想要的東西。
而且，超市中往往用到風幕柜、鮮肉柜、冷凍柜、熟食柜、飲料柜等多樣化的冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施，既是為了滿足生鮮等食品的存放需求，分區(qū)域的功能區(qū)間物品陳列也將從感官上滿足提升人們的購物享受。再加上本身銷售體量相對較大，乳制品、現(xiàn)制食品一類常有折扣活動也能為人們帶來物美價廉的消費體驗。
盡管近年來便利店、生鮮品牌等加速擴張，大型超市發(fā)展受到一定影響，但行業(yè)整體發(fā)展波動不算太大。據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國超市百強企業(yè)門店總數(shù)為3.1萬個，銷售規(guī)模為9680億元，較上一年分別實現(xiàn)7.4%和4.4%的同比增長。當然，面向市場新業(yè)態(tài)的沖擊，大型連鎖超市也在試圖尋找發(fā)展新方向，比如近兩年以永輝為代表的品牌就在嘗試開設(shè)mini店與精品超市、拓展線上業(yè)務(wù)等，行業(yè)發(fā)展展現(xiàn)新面貌。
而無論是哪種類型的門店，最終發(fā)展方向勢必要同消費需求相契合。在人們對食品品質(zhì)化需求與對銷售產(chǎn)品類型豐富性不斷提升之下，商超、mini店、便利店等銷售場景還要加快補齊多樣化的設(shè)備設(shè)施，保障食品質(zhì)量安全的同時，促使消費更加多元化。
近日，江蘇徐州、連云港兩地超市食品機、冷凍設(shè)備相關(guān)配套設(shè)施采購項目開展公開招標，涉及到冰柜、保鮮柜、風幕柜、小微型冷庫等制冷設(shè)備，以及關(guān)東煮機、商用烤箱、自動炒菜機、多功能飲品機、冰淇淋機、易拉罐包裝機、豆腐機等鮮制食品加工設(shè)備的采購。相應(yīng)機械設(shè)備供應(yīng)商可在下文獲取招標相關(guān)文件，并于2021年12月23日 10點00分(北京時間)前及時遞交投標文件。
資料來源：中國政府采購網(wǎng)
原標題：食品消費業(yè)態(tài)多元化 補齊基礎(chǔ)設(shè)施提升競爭力
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