以普洱生茶為例
一般來(lái)說(shuō)，普洱茶轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷以下5個(gè)階段：
新茶期|1-3年
剛剛制好的普洱茶生茶，干茶墨綠，湯色橙黃透亮，有明顯的水氣，茶性比較強(qiáng)烈，苦澀感比較明顯?？偠灾瑐€(gè)性鮮明，像一匹未馴化的野馬。
轉(zhuǎn)化期|3-10年
這時(shí)候，我們可以發(fā)現(xiàn)茶中的水氣已褪，茶湯已開(kāi)始泛紅，茶性沒(méi)那么強(qiáng)烈，口感開(kāi)始變得醇厚，身上有馴化的痕跡。
陳茶期|10-15年
這時(shí)，君不見(jiàn)橙黃只見(jiàn)紅湯，茶已開(kāi)始起陳香，湯感醇厚，苦澀感已化為一體，茶氣足。幾杯下肚，手心開(kāi)始出汗。
老茶期|15-30年
這時(shí)，用紅寶石來(lái)形容湯色最貼切不過(guò)，藥香彌漫，輕輕呷一口，直進(jìn)五臟六腑，打通全身經(jīng)絡(luò)，暢爽。
最后一個(gè)是古茶期。因目前還沒(méi)有科學(xué)定論資料，所以很難斷定古茶期究竟多久？
以上是普洱生茶轉(zhuǎn)化大體的規(guī)律。
有些茶第一次喝感覺(jué)非常好，過(guò)段時(shí)間再品，感覺(jué)沒(méi)第一次好。很多時(shí)候是因?yàn)椴枵谵D(zhuǎn)化中，這時(shí)沖出來(lái)的茶湯也會(huì)比較渾濁。
后期轉(zhuǎn)化是普洱茶的第二次生命。所以，愛(ài)茶的我們一定要記住這些規(guī)律，知道這些規(guī)律，我們才能喝到優(yōu)質(zhì)的普洱茶，如此才不會(huì)辜負(fù)，這場(chǎng)遇見(jiàn)。