“濃茶解酒“是一個流傳甚廣的說法。近年來許多專家又說濃茶不僅不能解酒，反而傷身。真相到底如何呢?
酒精進入人體之后，經過一系列反應變成二氧化碳和水，還有一些轉化為脂肪。如果短時間內喝下大量的酒，就會超過正常的轉化能力，在某些轉化步驟積累中間產物。多數人是累積乙醛，從而出現面紅耳赤、頭暈目眩，手腳也不聽自己使喚等狀況。要“解酒“，就需要加強這一系列反應的進行，清楚這些累計的“有毒中間產物“。茶水中有不下幾十上百種的物質，然而沒有發(fā)現有哪一種對這條“酒精代謝流水線“的運行能夠有所幫助。不過這并不意味著喝茶對喝酒沒有影響。
酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運動能力失調。茶中含有大量的咖啡因。有研究發(fā)現：喝下同樣多的酒之后，咖啡因可以減輕頭痛、虛弱、口干以及運動能力失調的感覺。不過，這種“感覺“會干擾大腦對體內酒精量的判斷，從而不知不覺喝得更多。美國還因此禁止了酒精飲料中加咖啡因的做法。
哪怕是少量飲酒，運動反應能力都會下降。如果開車，剎車反應時間會大大延長。有的研究顯示咖啡因對反應時間的下降無能為力。也有的研究顯示：如果喝酒不多(不超過酒駕標準)，那么咖啡因對剎車反應的遲緩有所幫助。但即使吃到400毫克咖啡因(相當于3到4杯咖啡或者濃茶)，也還是不能恢復到不喝酒的狀態(tài)。
咖啡因在體內的代謝會受到酒精的影響，因而積累得更多。喝同樣的咖啡，人體可能處于更興奮的狀態(tài)。如果喝完酒希望盡快睡著，喝茶就幫倒忙了。
酒精在體內的代謝會引發(fā)一連串地氧化反應，最終損害細胞膜、蛋白質和dna。茶中不僅有咖啡因，更有大量的抗氧化劑。有波蘭科學家通過老鼠實驗，發(fā)現茶水可以減輕這種過氧化反應的發(fā)生。不過需要注意的是，這項研究只是說“如果不得不經常喝酒，那么經常喝茶可能有助于減少酒精對身體的氧化損傷“。
但是，這畢竟只是一項動物試驗，在人體中是否如此?要喝多少茶才能起到類似保護作用?......都還未然可知。而且，“減少“也不是“消除“。要健康，最好的選擇還是不喝酒。