有茶友品嘗普洱熟茶，發(fā)現(xiàn)口感體驗并不如他們所預(yù)想的好，這是熟茶的發(fā)酵程度所致，普洱熟茶作為后發(fā)酵的典型代表，由于渥堆技術(shù)受氣候、人為和環(huán)境因素影響較大，其發(fā)酵程度也呈現(xiàn)出輕發(fā)酵、重發(fā)酵，那么這兩種發(fā)酵類型的普洱熟茶，哪種更好喝呢？
一、輕發(fā)酵的茶
輕發(fā)酵，顧名思義，就是發(fā)酵程度比較輕的熟茶，發(fā)酵程度在70%以上屬于全發(fā)酵，低于這個程度的，就是輕發(fā)酵茶。輕發(fā)酵入口湯感相對較薄，有點類似于生茶的口感，但又有了很多重發(fā)酵熟茶所沒有的口感，比如有很好的回甜、回甘、生津，后續(xù)轉(zhuǎn)化價值也大。缺點就是同樣品質(zhì)下的輕發(fā)酵的茶現(xiàn)飲性較差。
二、重發(fā)酵的茶
重發(fā)酵茶是指發(fā)酵度在90%以上的熟茶，如果說輕發(fā)酵是未成熟的青蘋果，適度發(fā)酵是鮮甜可口的紅蘋果，那么重發(fā)酵就是已經(jīng)變成酒紅色的熟透的蘋果。此時，茶葉中能夠轉(zhuǎn)化的物質(zhì)已悉數(shù)用盡，葉底顏色通常呈黑褐色甚至更深?，F(xiàn)飲性較好，口感滑而稍甜，陳放幾個月等堆味完全散掉便可以飲用，缺點也很明顯，后期陳放價值小，喝了不潤喉，而且普遍用的原料稍差。
品茶是一個非常主觀的過程，每個人都有口味上的偏好，根據(jù)喜好選擇自己喜歡的就行。因此并不存在輕發(fā)酵茶比重發(fā)酵茶好喝或者重發(fā)酵茶更好喝的說法，茶味隨人，品味隨心，這也是茶的禪意之所在。