石榴是石榴科的落葉小喬木。這一科只有一厲，即石榴厲石榴一種；近來又在印度洋索克特拉（socotra)島新發(fā)現(xiàn)一種野生種原紅石梅，這樣現(xiàn)在石榷屬里就有兩個(gè)種吧。石榴樹高可達(dá)5米，在根莖處常分成幾個(gè)枝干，所以也可形成灌木狀株叢。新生的葉子紅色，對生或簇生。葉倒卵形至長橢圓形。葉寬而短的，多數(shù)是甜石榴；葉長而窄的，
多是酸石榴?；ㄜ囉谛≈敹嘶蛞干?；萼鐘狀多肉，六裂，表面平滑，橙紅色。花瓣皺摺，有紅、粉紅、黃、白諸色?；ㄆ??8月。果實(shí)球形，成熟幵裂露出外種皮透明的種子。外種皮富含汁液，就是食用的部分。
石榴分布很廣。安徽、江蘇、浙江、山東、河南、陜西、甘肅以及廣東、廣西、四川、云南和新疆都有栽培，都有一些優(yōu)良品種。
石榴分為兩大類：一類是以食用果子的果用種，一類是觀賞類。在觀賞類里又分現(xiàn)花和現(xiàn)果兩類；
1.常見的以觀花為生的品種有以下幾
① 重瓣紅石榴
枝直立，新葉玫瑰紅色，花重瓣，花大而多，徑7?8厘米，大紅色，
② 重瓣白石榴
枝直立，新葉黃綠色；花白而密，徑7?8厘米，重瓣。
③ 瑪瑙石榴
枝直立，花重瓣而大，花瓣紅色并有黃、白條紋。
2.以果為主的品種有以下幾種： ① 月季石榴.枝細(xì)軟，葉小；花多數(shù)為單瓣，徑3?4厘米，紅色；果成熟后果皮粉紅色。
② 墨石榴
植株矮小，枝細(xì)軟，葉狹小；花多單生，紅色；果小，成熟后果皮深紫色。