(一)不同品種的耐藏性。
一般而主，早熟品種的果實(shí)耐藏性較差，中晚熟品種耐藏性較好。
溫度0℃～1℃，相對(duì)濕度85%～90%，氣調(diào)貯藏的氣體條件為氧3%～5%、二氧化碳5%。
(三)成熟與采收。
用于貯運(yùn)的李果，宜在果實(shí)充分長(zhǎng)大、果粉形成，并開始呈現(xiàn)固有色澤、芳香，但肉質(zhì)仍緊密的硬熟期采收。成熟度的判斷主要以果皮和果肉的色澤變化為依據(jù)，紫色品種皮濃紫，果粉紫褐色，果肉深紅色；黃色品種皮黃、向陽部分淡紫紅，果粉白色，果肉黃色；綠色品種皮黃綠色，果肉淡黃色。貯藏用李果的采收應(yīng)在上述標(biāo)志初現(xiàn)時(shí)進(jìn)行。
(四)貯藏保鮮技術(shù)。
用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李果，在0℃～1℃下，一般氣體成分氧3%、二氧化碳5%～7%，李果可貯藏70天。能明顯抑制果實(shí)腐爛、變軟及可溶性固形物的降低。據(jù)報(bào)道，在0℃、相對(duì)濕度90%～95%、氧3%、二氧化碳3%的條件下，李果貯藏效果也較好。
2.小包裝貯藏。
將適時(shí)采收的李果經(jīng)挑選后裝入聚乙烯薄膜小袋中，每袋1公斤～1.5公斤，封閉后置于-1℃條件下，可保存2～3個(gè)月。
3.冰窖貯藏、冷藏。
該法是我國(guó)傳統(tǒng)的自然低溫貯藏法。
選耐藏性較好的李果，適時(shí)無傷采收，預(yù)冷后裝箱運(yùn)往冰窖。窖底及四壁留0.5米厚的冰塊，將果箱堆碼其上，一層果箱一層冰塊，并于間隙處填滿碎冰。堆好后頂部覆蓋厚約1米的稻草等隔熱材料，以保持溫度相對(duì)穩(wěn)定。
該法可將8月下旬入貯的鮮李貯至立冬，如移入普通窖內(nèi)繼續(xù)貯存，則可貯至元旦。
冰窖貯藏時(shí)應(yīng)注意封閉窖門，盡量將窖溫控制在-0.5～1℃。