都說普洱茶越陳越香，很多愛茶人士都會(huì)收藏普洱茶，時(shí)間確實(shí)能把茶的苦澀轉(zhuǎn)為醇和，但是不能以苦澀度鑒別年份的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
真正的老茶品的是陳韻，不是舊味道。茶葉吸味，當(dāng)保存不當(dāng)，混沌之雜味就會(huì)掩蓋陳韻，那就失去了老茶最重要的靈魂。
品飲普洱老茶應(yīng)注意：
1、普洱老茶內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度較高，儲(chǔ)藏時(shí)一定要選擇濕度相宜相對較小、溫度適中、密閉避光的環(huán)境;而老茶的再存放，入倉前一定要開湯審評，根據(jù)實(shí)際陳化的情況來安排存放的環(huán)境和方法。
2、普洱老茶品飲前，首先需要在除去外包裝后，將茶拆散開后放入有通風(fēng)性能的無雜味的干燥容器中自然蘇醒二到三個(gè)月，推薦容器為紫砂質(zhì)地的茶罐。這個(gè)"醒茶"的方法極其類似葡萄酒的醒酒。
3、茶葉內(nèi)含的物質(zhì)是一定的，普洱老茶經(jīng)常年陳化在助消化、口感醇厚方面的效果可能會(huì)增強(qiáng)，但是茶葉本身的一些功效可能會(huì)減弱，因此普洱的"陳"是有一定的限度。當(dāng)儲(chǔ)藏的普洱茶色、香、味達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，就不必再儲(chǔ)藏了，而應(yīng)該把握時(shí)機(jī)品飲享受。
4、沖泡老茶關(guān)鍵的是水溫和溫度的保持，老普洱茶的香味發(fā)揮得越真實(shí)和完整。沖泡前需要確保器具的溫度以及沖泡過程中一定要保持水的溫度。
5、人體的反應(yīng)是最直接的，因此茶的好壞，要喝過后才能算。當(dāng)遇到一餅老茶，除了年份之外，更多的要關(guān)注它的直接品飲感受，是否好喝，是否適應(yīng)。
品鑒老茶，不僅要品鑒出每款老茶的韻味，而且更要品鑒時(shí)間與茶葉內(nèi)含物質(zhì)的完美轉(zhuǎn)化!除此，老茶還有很多其他特點(diǎn)，比如，茶餅包裝的時(shí)代特征，茶餅的氧化顏色，湯水的顏色等，根據(jù)以上所掌握的資料進(jìn)行推理分析，才能準(zhǔn)確客觀。