說起茶圣陸羽，想必大家都不會感到陌生，即使是不經(jīng)常喝茶的朋友，對這位老人家想來也早有耳聞。陸羽是唐朝復(fù)州竟陵人，今湖北天門市人，號茶山御史，是唐代著名的茶學(xué)家，又被后世人譽為“茶仙”，尊為“茶圣”。
一般普通人成“圣”之路很坎坷，有才學(xué)的人大多是等了很長一段時間才被認(rèn)可，可是陸羽好像顯得很輕松，平生不過寫了一部7千來字的《茶經(jīng)》罷了。
其實不然，陸羽“成圣”之路并不容易，他所付出的努力是巨大的。
為何說宋代是茶文化的興盛時期？有4大原因，唐代茶圣輸?shù)貌辉?br> 陸羽雕像
唐朝是一個浪漫的朝代，那時文人雅士多好酒，代表人物有詩仙李白，像李白的粉絲詩圣杜甫就曾專門為其寫詩，贊其酒仙風(fēng)采：
李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。 天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
杜甫說了，李白的酒量是按斗算的，且飲后可以立馬寫出百篇詩文。李白是走哪喝哪醉哪，連高高在上的皇帝請他登船作詩，李白也不愿意去，心中唯戀酒。
從酒仙李白便可窺見唐朝燦爛的酒文化，而《飲中八仙歌》中的另七仙為賀知章、李適之、汝陽王李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂，這些皆是當(dāng)時赫赫有名的雅士，也都是愛酒之人。
而陸羽與他們相比就顯得很另類，他獨好茶。
因為以前是封建時代，所以文人喜歡研讀四書五經(jīng)等經(jīng)典書籍，希望能以此考取功名，在他們眼里這才是正途。
陸羽卻老是捧著茶葉書籍研究茶學(xué)，一副特立獨行的樣子。
當(dāng)時茶學(xué)、茶藝等學(xué)問是被人認(rèn)為不是正統(tǒng)文學(xué)，是“雜學(xué)”，陸羽卻花大量精力去研讀茶藝，也難怪同齡人不解了。
可是陸羽在研讀茶學(xué)時也不曾落下儒家學(xué)說，他只是將大部分精力放在茶道上而已，當(dāng)然這也是他后來能取得如此巨大成就的原因，封圣也就理所當(dāng)然。
其實陸羽還是一位放蕩不羈的詩人，他曾寫道：
不羨黃金罍，不羨白玉杯；不羨朝入省，不羨暮入臺；惟羨西江水，曾向竟陵城下來。
大意是說，我不羨慕用黃金做成的酒器，也不羨慕用白玉做的酒杯，更不羨慕做當(dāng)官的，不羨慕那些貪圖享樂的人，只羨慕故鄉(xiāng)的西江水，一直流向竟陵城邊。
可見陸羽是一位脫離了低級趣味的人，頗有李白“安能摧眉折腰事權(quán)貴”的態(tài)度，他也是一位狂人、不羈的人，是一位喜歡與大自然為伍的人。
陸羽茶經(jīng)部分
陸羽喜歡茶，喜歡山川大河，他用十來年時間去實地考察三十二個州，走遍名山大川，只為寫出最真實的《茶經(jīng)》。
隱居于苕溪（今浙江湖州）的陸羽先是花5年時間完成初稿，后又花5年時間增補修訂才完成定稿。前后用了26年時間，陸羽寫完了7千多字偉大的且是世界上第一部研究茶的巨作《茶經(jīng)》。
三百六十行，行行出狀元，在行業(yè)中出一個“圣人”真的很不容易。唐代文化璀璨，出了好些圣人，有詩圣杜甫、草圣張旭、畫圣吳道子，而陸羽憑借自己對茶的喜愛，也獲得世人認(rèn)可，茶圣稱號實至名歸。
《茶經(jīng)》的問世推動了中國茶事的發(fā)展，掀起巨大的飲茶之風(fēng)并且吹向大江南北。
其實陸羽之前，也就是唐朝初期，那時飲茶需煎茶，且常要往鍋中加一些蔥姜鹽等調(diào)料品，而陸羽向來反對往茶里加蔥姜等調(diào)料品，他在《茶經(jīng)》中寫道：
或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。
陸羽是有超前意識的人，也難怪有茶圣美譽。
在寫完《茶經(jīng)》之后陸羽也沒閑著，他推遲掉朝廷的邀請，決定做個“云游僧人”，親自去推廣茶文化，他希望憑借自己的努力讓茶道遠(yuǎn)播。確實陸羽做到了，他成功在唐代掀起了飲茶熱潮，使得唐代茶文化變得十分燦爛。
可是讓人不解的是，唐代好不容易才出了個茶圣陸羽，為何大家卻說宋代才是茶文化的興盛時代？這話至唐朝茶圣陸羽于何地？
其實原因很簡單，陸羽以及其《茶經(jīng)》確實推動唐代茶文化發(fā)展乃至推動了中國茶事的發(fā)展，在當(dāng)時引起飲茶熱潮，但宋代茶文化與之相比卻顯得更加燦爛，更為鼎盛。
何以見得？
有4大原因。
01
皇帝愛喝茶
老話說得好，要想火車跑得快，全靠車頭帶。
宋代茶文化能有這般燦爛，繞來繞去也繞不過此人，他便是不務(wù)正業(yè)且將各種副業(yè)搞得有聲有色、繪聲繪色的宋徽宗趙佶。
喜歡宋朝的朋友想來對這位皇帝不會陌生，他在封建王朝4百多位皇帝中算是奇葩存在，不愛江山愛文藝。宋徽宗趙佶是宋朝第8位皇帝，因為治理無方使得在其任上，北宋朝廷危機四伏，比如發(fā)生了梁山起義、方臘起義等，更要命的是，金人對北宋虎視眈眈，終在靖康二年，金兵南下將宋徽宗與他兒子宋欽宗趙恒捉去金國，后來這兩位皇帝客死他鄉(xiāng)。
總之，宋徽宗不算是一個好皇帝，或者說是一個無能的皇帝。不過宋徽宗很很有藝術(shù)細(xì)胞，甚至有人直言宋徽宗是歷朝歷代皇帝中最有藝術(shù)天分的。
宋徽宗自創(chuàng)瘦金體，現(xiàn)代人對這種字體是喜歡得不得了。宋徽宗喜歡畫的花鳥畫自成“院體”，你以為宋徽宗就只有這些本事嗎？其實不然，他不僅是琴棋書畫樣樣精通，而且還是難得的茶道高手。
這位忘了主業(yè)的皇帝還寫了一本驚世之作《茶論》，因為此書寫于大觀元年，所以世人也稱其為《大觀茶論》。
那么這本茶書了不起嗎？
這本書一共二十篇，宋徽宗在這書中記載了北宋時期蒸青團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等，而后世人認(rèn)為其中“點茶”一篇尤為精彩，總之是用詞華麗、見解深刻、論述深刻。
我們可以從這本《茶論》中見微知著，可以更好了解相關(guān)茶知識，以及了解北宋的茶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r以及制茶技術(shù)等，宋徽宗的《茶論》給我國乃至世界留下了珍貴的人類飲茶資料，所以這本茶籍非常了不起。
我們還可以從這本《茶論》中看出宋徽宗是一個深懂茶道奧妙之人，是真正的茶博士，不然他也寫不出這一驚世之作。
雖然坊間傳聞，宋徽宗之所以苦練茶藝學(xué)習(xí)茶道，主要是為了能在李師師面前炫耀點茶技藝。不管是真是假，都無關(guān)緊要了。重要的是，宋代茶文化能發(fā)展至頂峰，宋徽宗可謂是功不可沒。
宋徽宗還是一個較真的人，不只是簡單的去品茶，他還要當(dāng)審評老師去審視各種各樣的名茶，給它們評分。宋徽宗對貢茶有嚴(yán)格要求，追求創(chuàng)新。
在《宣和北苑貢茶錄》就有記載宋徽宗的“奇葩”要求，趙佶讓福建御茶苑變著花樣去創(chuàng)新貢茶，而御茶苑也不負(fù)使命硬是精制了幾十種貢茶供皇帝品嘗，比如有白茶、龍園勝雪、御苑玉芽、萬壽龍芽。宋徽宗每天樂此不疲品鑒好茶，品過之后還不滿足，或許因此才有感而發(fā)寫下了《大觀茶論》。
宋朝皇帝都如此愛喝茶了，何況他人。
飲茶氛圍一起，那么他的臣子以及黎民百姓自然要“跟隨潮流”，宋代飲茶熱潮又怎么不會繼續(xù)升溫。
02
文人愛喝茶
如果說唐代文人多好酒，那么宋代文人便多好茶。比如有北宋名臣蔡襄、大文豪蘇軾、北宋著名思想家王安石、南宋文學(xué)家陸游等等。
值得一提的是，宋朝開國皇帝趙匡胤因黃袍加身才上位的，所以為了避免歷史重演，于是他收斂兵權(quán)，虛弱武將權(quán)力，重用文臣。也因此，后人戲稱宋朝是文人的天堂，基本上宋朝的皇帝對文臣都很寬容，所以宋朝也出了很多文壇大家，像唐宋八大家，宋朝就占了6位，雖然多有貶謫者，但很少有直接賜死的文臣。
與宋朝相反，唐朝好像比較重武輕文（并不是說唐朝不重視文臣，唐朝有很多知名文臣，只是在大家的印象中，唐朝的名將比宋朝多）。唐朝名將眾多，比如有秦叔寶、尉遲敬德、李靖、薛仁貴、郭子儀等等。
而將軍好酒，文人好茶。
說到宋代愛茶文人為何首提蔡襄？這是因為蔡襄也寫了一本關(guān)于茶葉傳世之作《茶錄》。這本《茶錄》記載了古代制茶以及品茶的經(jīng)驗，是難得的文化瑰寶。
古人寫書與今人不同，不少現(xiàn)代人為了利益而寫書賣書，而古人大多為了貢獻(xiàn)自己的知識，為了傳道授業(yè)解惑。寫書的人必定是精通此行業(yè)的人，而蔡襄便是宋代著名茶學(xué)家，他有豐富的制茶經(jīng)驗。
蔡襄在福建轉(zhuǎn)運使時，就不斷改造、更新當(dāng)時制茶工藝，提供貢茶的水準(zhǔn)，比如他將大龍團改制為小龍團，很好的將茶與茶藝結(jié)合起來。蔡襄的一系列舉動也讓福建茶葉在北宋時期名列首位，同時也推動北宋茶文化的發(fā)展。
而蘇軾雖然沒有寫關(guān)于茶的書籍，但留有很多描繪茶葉美妙的詩句。蘇軾是一位合格的茶癡，一生寫有70多篇關(guān)于茶葉的詩詞，比如有《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》、《汲江煎茶》、《試院煎茶》等。
其中《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》后兩句：
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
蘇軾說茶葉內(nèi)質(zhì)美麗高雅，從來不需要外物點綴，是新芽新面，他把美人比作佳茗，頗有欲把西湖比西子的味道，覺得美人與茶皆是美好的。從這我們就可以看出，蘇軾絕對是茶道中人，對茶很有見地，把茶形容成佳人，自然他是愛茶之人。
此外他還寫有一篇被世人奉為經(jīng)典的文章《葉嘉傳》，這一篇文章很有趣，主要通過擬人的手法，為茶葉所寫的人物傳記。當(dāng)然蘇軾又不單純寫茶，或者說是以茶喻己，寄托情感。
蘇軾還自創(chuàng)飲茶法，后世人稱為東坡茶。他這種飲茶法很科學(xué)也很健康，主要在飯后以濃茶漱口，除油膩。而且據(jù)傳蘇軾還在宜興設(shè)計了一款提梁式紫砂壺，后世人稱之為東坡壺。
總之，蘇軾是愛茶的。
北宋思想家王安石也是愛茶之人，寫有多首關(guān)于茶的詩詞。
他在《送周都官通判湖州》中寫道：
酒醪猶美好，茶荈正芳新。
在《同熊伯通自定林過悟真二首其一》中寫道：
與客東來欲試茶，倦投松石坐欹斜。
這些詩句無不說明王安石對茶葉的喜愛之情。
而南宋愛國詩人陸游也是飲茶好手，在《八十三吟》寫道：
桑苧家風(fēng)君勿笑，它年猶得作茶神。
這首詩其實是陸游自嘲之作，因報國無門只能歸隱深山研究茶道，他說你們不要笑話我“老有所樂”，說不定我就會成為茶神。
話說回來，大詩人陸游與茶圣陸羽還是同姓，難怪愛喝茶。
從上面諸多例子可見，宋代文人愛喝茶，這是促使宋代茶文化發(fā)展迅速乃至后來登峰造極的主要原因之一。
03
百姓愛喝茶
宋代的普通老百姓也十分愛喝茶。
那么到底有多愛？只要看看大街上茶館多不多就知道了。
有人說宋代是歷史上最有人文精神的朝代之一，而所謂的“盛唐富宋”便是說宋朝是歷史上少有的富裕朝代。因為宋朝廷有錢，所以當(dāng)時百姓生活質(zhì)量很高，安居樂業(yè)，到處呈現(xiàn)一片繁榮景象，這一點我們可以從《清明上河圖》上看出一二。
也因此宋代也是我國茶館業(yè)發(fā)展的興盛時期，街上到處有茶館、茶肆、茶樓、茶坊等。與唐朝不同，宋代的茶館更加市井化，很接地氣。剛開始茶館只是喝茶的地方，后來功能增多，比如有休閑娛樂、聊天等功能。宋朝人喜歡約上幾位好友去茶館喝茶聊天，消遣時光。
宋代的茶飲主要分2種，一種是單純喝茶，另一種是混著喝，可以將茶葉與其他多種東西混在一起沖泡。其實宋代也還留有唐代的煎茶之法，不過比不上點茶，宋人好點茶，喜歡辦斗茶大賽，點茶既滿足了人們的視覺和味覺享受，也達(dá)到了競技精神。
北宋都城汴京繁華，三更半夜街頭還有賣茶之人，而南宋更甚，深夜時分也有茶商做飲茶生意，夜生活不可謂不豐富。
北宋思想家李覯在《盱江記》寫出了宋代全民飲茶的興盛景象：
茶非古也，源于江左，流于天下...君子小人靡不嗜也，富貴貧賤無不用也。
此外，我們老話常說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，而這俗語便是來自于《夢粱錄》。
《夢粱錄》是吳自牧在北宋滅亡后回憶錢塘盛況（介紹南宋都城臨安城市風(fēng)貌）所寫，可見當(dāng)時宋代百姓已經(jīng)將茶徹底融入到生活當(dāng)中去。
百姓愛喝茶，這自然是宋代茶文化鼎盛的強有力證明。
04
洋人愛喝茶
我們都知道，點茶是宋代最為流行的飲茶法，同時這種古老的茶藝幾百年前已傳播到日本、韓國、朝鮮等地，尤其是對日本抹茶道影響深遠(yuǎn)。
其實宋代的開放程度不亞于唐朝，繁華的宋代有“萬國舟車會，中天象魏雄”的盛況，唐朝有很多外國友人來訪，同樣宋朝也有，而且來宋的外國友人的數(shù)量還更多，還有來自非洲、歐洲的外國人。
宋朝人很會做生意，也很有膽量做生意，不斷有人去外面闖蕩，進(jìn)行商業(yè)活動，而茶葉便是當(dāng)時主要的流通商品之一。
這些外國人不僅喜歡茶葉還喜歡瓷器、絲綢等，宋朝海外貿(mào)易很發(fā)達(dá)，在南宋時期，福建泉州便成為了海上絲綢之路的起點，宋人為世界帶去善意和茶葉等資源。
通過絲綢之路之路，我們不僅向世界輸送瓷器、茶葉等物品，還傳播著民族工藝、儒道思想以及諸多優(yōu)秀文化，比如有茶文化。宋人將茶文化借著海風(fēng)吹向日本，且在日本刮起了“弘仁茶風(fēng)”，日本貴族以 品中國茶為潮流。
南宋地理學(xué)家趙汝適在《諸蕃志》記載：
宋朝輸出的商品主要是絲織品、茶葉、瓷器、鐵器和農(nóng)具等。而當(dāng)時各國如新拖（在爪哇西部）、蘇吉丹（在中爪哇）、三佛齊等（今在今印尼境內(nèi)）輸出的商品是沉檀香、茴香、犀角、象牙、珍珠等。
當(dāng)時外國友人喜歡愛喝茶，喜歡與宋朝人做生意購買茶葉，這間接促使宋代成為茶文化的鼎盛時代。
海上絲綢之路的起點：泉州
寫在最后
如果說茶圣陸羽是憑借一人之力開啟了飲茶熱潮，那么宋朝則是皇帝、大臣和黎民百姓等一起將飲茶熱潮推向最高峰，并讓宋代成為茶文化的興盛時代。
宋朝偃武修文，有很好的飲茶氛圍，文人雅士能悠然飲茶，況且皇帝也是愛茶之人，所以他們就更加肆無忌憚愛茶了。
宋朝經(jīng)濟繁榮，并不是說宋朝廷有很多錢，而是當(dāng)時宋朝放松商品交易的限制，讓更多人能出來做生意。百姓有工作有收入，所以生活就很安定，從這可以看出宋朝廷的行為頗有藏富于民的味道。
宋朝商業(yè)繁榮為茶文化發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)土壤，此外，宋代名茶眾多，大概出產(chǎn)了200多個品種。
天時地利雖好，但人和好像顯得更重要，宋代茶文化的繁榮發(fā)展乃至鼎盛是離不開以上這4類人的共同努力。
與陸羽相比，宋代是舉全員之力將茶文化推至頂峰，所以說茶葉是“興唐盛宋”不是沒道理，茶圣陸羽輸?shù)貌辉?br>