因鮮葉品質(zhì)、加工方法的不同，成品茶的香氣類型可分為：
毫香型：凡有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常，白毫顯露的干茶，沖泡時(shí)有典型的毫香，如白毫銀針以及部分毛尖、毛峰。
清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高但緩緩散發(fā)，令人有愉快感。嫩采現(xiàn)制的茶所具有的香氣，為名綠茶的典型香氣。另外，少數(shù)悶堆程度較輕、干燥火工不飽滿的黃茶和搖青做青程度偏輕，火工不足的烏龍茶也屬此香型。
嫩香型：香高潔細(xì)膩，新鮮悅鼻，有的有似熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)綠茶香氣，如峨蕊、泉崗。