（一）原料：
1．新鮮河蝦250克，烏龍茶5克。
2．白酒25克，蔥、蒜、香菜、醬油、精鹽等調(diào)料適量。
（二）做法：
1．沸水沖泡茶葉，取茶汁與其他調(diào)料拌和，置入有蓋器皿。
2．活蝦洗凈，傾人器皿。
3．澆入白酒，覆蓋，稍作晃動使其均勻。
（三）特點：
此菜以活蝦上桌，鮮活奪人，待蝦停止跳動即可食用，滋味鮮美，茶味濃醇。
（四）主要營養(yǎng)保健成分：
蛋白質(zhì)51.5克、脂肪1.75克、碳水化合物0.3克、熱量225千卡、鈣89毫克、磷375毫克、鐵0.91毫克、膳食纖維1155毫克、茶多酚1160毫克。