菠菜根系非常發(fā)達(dá)，散布范圍可達(dá)1立米米，喜歡富包括機(jī)質(zhì)的沙保肥土壤，ph6.3-7.0中性生土為宜，酸性ph小于5.5會(huì)影響滋芽甚至于失去生命，菠菜屬怕濕作物，生土養(yǎng)分超過20百分之百以上便會(huì)萌生濕害爛根失去生命。一輩子需水要求是，生孩子開始的一段時(shí)間需水較少，促根發(fā)達(dá)，借鑒生土中養(yǎng)分。因?yàn)檫@個(gè)，下種前要充分澆水，保證苗齊、苗旺，至露苗不再澆水，滋芽至3-4葉期，為避免立枯病的發(fā)生，要盡力扼制澆水。生孩子中后期需水量增大，普通需澆水3-5次，維持生土潮濕潤(rùn)澤，過冬菠菜在冬前澆足“凍水”。夏天高溫時(shí)，應(yīng)在早上或黃昏澆水，以降低溫度推成長(zhǎng)；上肥料后都應(yīng)趁早澆水。收獲前，為保障質(zhì)量應(yīng)制止?jié)菜?，同時(shí)可以減緩因濕潤(rùn)程度過大導(dǎo)致的病害。菠菜的上肥料分圈肥和追肥。
①圈肥。春菠菜下種早，可于去年整地上肥料，每667平方米施腐熟有機(jī)肥4000-5000千克，深翻20-25厘米，耙平做畦，當(dāng)初春生土化凍7-10厘米深時(shí)即可下種。以挑選中性黏質(zhì)生土為宜，可用堆肥和化肥混合物施肥做基肥。每667平方米施堆肥3000-4000千克，過磷酸鈣30-35千克，硫酸銨20-25千克，硫酸鉀10-15千克，深翻地20-25厘米，耙平做畦。秋菠菜每667平方米施有機(jī)肥4000-5000千克，過磷酸鈣25-30千克，深翻地20-25厘米，做高畦或平畦。過冬菠菜挑選土層深厚、土質(zhì)肥沃、腐殖質(zhì)含量高、保肥蓄水性能好的生土，還應(yīng)比其它季候多施有機(jī)肥，每667平方米可施肥腐熟有機(jī)肥5000千克，過磷酸鈣25-30千克，深翻地20-25厘米，使土肥充分混勻，疏松生土，增進(jìn)幼苗發(fā)掘出來的和根系發(fā)育。長(zhǎng)江以南地區(qū)宜高畦，北方宜平畦。
②追肥。春菠菜在生孩子開始的一段時(shí)間，普通不需上肥料水，以利于借鑒生土中的培養(yǎng)基。到生孩子中后期，借鑒肥水量加大，每667平方米可向水流方向追施硫酸銨15-20千克。因?yàn)榇翰げ松L(zhǎng)時(shí)間短，氮肥豐足可使葉片蓬茸，延緩抽薹期。夏菠菜正處高溫季候下種，顯露出來2-3片真葉后，追1-2次快效氮肥，每667平方米可施硫酸銨10-15千克，上肥料后趁早澆水。也可用0.3百分之百的硝酸銨葉面噴施追加氮肥。秋菠菜幼苗發(fā)掘出來的后，長(zhǎng)到4-5片真葉時(shí)，應(yīng)分期追施2-3次快效性氮肥。每667平方米向水流方向追施硫酸銨20-25千克，或硝酸銨10-12千克，增進(jìn)葉片加厚成長(zhǎng)，增產(chǎn)，增長(zhǎng)質(zhì)量。過冬菠菜因生孩子期較長(zhǎng)故應(yīng)上肥料，可分冬前、過冬和初春3個(gè)階段施行。冬上輩子長(zhǎng)時(shí)間約50-60天，接合灌水追1次肥，每667平方米向水流方向施硫酸銨10-15千克。澆“凍水”時(shí)再施入稀糞水1000-1500千克。過冬休止生長(zhǎng)時(shí)間不需追肥。初春生長(zhǎng)時(shí)間30-40天，當(dāng)菠菜葉片發(fā)綠，心葉著手成長(zhǎng)，可澆1次小水。菠菜進(jìn)入了火熾生長(zhǎng)時(shí)間后，應(yīng)趁早追肥，接合澆水每667平方米施硫酸銨10-15千克。此期提供豐足的肥水，能延緩抽薹，增長(zhǎng)產(chǎn)量，改善質(zhì)量。