宋朝人究竟是怎么喝茶的呢？
王介宏覺得在當(dāng)下喝茶，應(yīng)該找到屬于中國人自己的文化氛圍。無論是要學(xué)習(xí)宋代的美學(xué)，還是明代的喝茶習(xí)慣，都要去實踐。
比如，宋代的抹茶，講究喝茶的儀式，要想學(xué)習(xí)這一時期的美感，就得拿宋代的老道具，用自己磨制的茶粉，打抹一碗茶湯。
選用老班章（一種普洱茶），挑出最好的茶葉，用火把茶葉里的水分烤干，再用紙包起來，槌碎。
將捶碎的茶葉，倒入茶碾中，再磨制成粉末狀。
將茶粉，倒進(jìn)茶入（存放濃茶粉的罐子）保存。
取一只建窯盞，用來盛放打抹茶湯。這種茶盞壁厚，利于保溫，非常適合點(diǎn)茶之用。
取出茶入，舀一點(diǎn)茶粉（約2克），放進(jìn)建盞。
水微沸時，即取來沖點(diǎn)碗中的茶。
用茶筅先將茶湯打勻，之后，稍微使力，來回，將茶湯打散，打幾十下，直到打出乳泡來。
當(dāng)茶湯跟乳泡融合在一起，泛起一層很漂亮的乳花，就可以奉茶給客人了。