世界茶市,紅茶是主角,其占全球茶葉銷量的80%左右。中國是世界紅茶的發(fā)源地,大約在200多年前,福建崇安星村最早開始生產(chǎn)。中國紅茶產(chǎn)區(qū)主要集中在福建、廣東、廣西、海南、臺灣、湖南、云南、四川、安徽、浙江和江西等省區(qū),其產(chǎn)量占全世界6-7%左右。根據(jù)制作過程及表現(xiàn)形式,紅茶分為三類:小種紅茶,工夫紅茶以及紅碎茶。中國紅茶作為一大茶類,曾有過云南滇紅、安徽祁紅、福建閩紅、江西寧紅、浙江越紅和海南紅碎茶等知名品牌,可惜現(xiàn)在已所剩無幾。本刊曾以《誰來扛起中國紅茶這面大旗?》一文報道過中國紅茶的現(xiàn)狀,現(xiàn)特輯相關(guān)資料,細數(shù)中國各種紅茶。