柿樹原產(chǎn)于我國長江及黃河流域。性喜光，喜溫暖的氣候，耐旱，耐寒，對土壤要求不嚴，適合連云港地區(qū)栽植。多用嫁接方式進行繁殖。砧木一般用2--3年生實生苗，接穗用一年生的營養(yǎng)枝。在5--8月份嫁接成活率較高。嫁接方法用枝接、芽接均可。嫁接后一年即可定植。亦可采用播種繁殖、裸根繁殖。
植物繁殖的方式很多，有的是利用種子繁殖;也有利用扦插繁殖;還有的利用嫁接繁殖等。歸納起來分為有性繁殖和無性繁殖兩大類。
利用種子繁殖的樹叫有性繁殖。有性繁殖的樹木往往與原來的樹不一樣。如果利用壓條、扦插、嫁接的樹木就和原來的一樣，這叫無性繁殖。
當人們把個大、味美的柿子的種子插種到地里之后，這種子長成的樹結(jié)的柿子味道遠不如原來的柿子好吃，個兒也沒有原來的大。這是為什么呢?
利用種子繁殖的樹不一定與原來的樹一樣。因為受精之后長成種了的時候，有許多遺傳因子的組合發(fā)生了變化。就如我們?nèi)祟愐粯?，子女也不一定與父母長得完全相同。
柿子樹利和種子繁殖發(fā)生了較大的變異，因此，必須經(jīng)過嫁接這種無性繁殖的方式才能保持其優(yōu)良品種。不僅柿子如此，蘋果等果樹都是采用嫁接方式繁殖的。
砧木苗培育
在我國柿產(chǎn)區(qū)應用的砧木主要為君遷子、本砧(野柿或栽培柿)、油柿等，在甘肅一般都采用君遷子作砧。君遷子與澀柿品種嫁接親和性均好，在與甜柿品種嫁接時，次郎系品種、西村早生以及我國的羅田甜柿等嫁接親和力均強，但與大趣分富有系品種嫁接時，親和性較差，在接后數(shù)年內(nèi)能正常生長，若管理不當，以后逐漸衰弱或枯死。君遷子根系發(fā)達，容易分歧，細根多，移栽后容易成活，緩苗也快，比柿砧耐寒，播種后發(fā)芽率高，生長快，管理得當一年便可達到嫁接的粗度，所以在北方多被利用。
一、 種子采集
君遷子種子卵狀橢圓形，嫩黃褐色，通過立體解剖鏡觀察，表面膠脂質(zhì)反光，具不規(guī)則膠絲狀紋理。種子長11--15ram，寬8rnm左右，弧行一側(cè)厚約1--2nlrn，另一側(cè)漸薄，約0.5--lmm，種孔端厚約0.5mm，且疏松、透明，種臍長約l.8mm，寬為0.3mm，表面略粗糙，周圍種皮略淡。
作砧木用的種子應采自充分成熟的君遷子(或野柿等)果實。君遷子一般在10月下旬果實變?yōu)榘岛稚珪r采收，采下后堆積軟化，搓爛，淘去果肉碎渣和雜質(zhì)。
二、種子處理
漂洗干凈的種子陰干后便可播種。春播的種子，一般都要經(jīng)過沙藏處理，具體辦法是：l份種子與4份濕沙子混合。沙子濕度大約80%左右為宜，即用手握住成團，放下即散，混合后置于背陰冷涼地方，上覆農(nóng)膜，以防雨水淋入，貯藏中注意濕度變化，不宜過干過濕。在播種前一月，篩出種子，移于向陽處，加水翻動，上蓋農(nóng)膜催芽，待種子露白尖時，即可播種。用培養(yǎng)箱催芽的，溫度應控制在28℃--30℃，經(jīng)2--3周便可發(fā)芽。沒有經(jīng)過沙藏處理的種子，在三月下旬，用兩開兌一涼的溫水(30℃--40℃)浸泡2--3天，每天換水一次，待種子吸水膨脹后，用指甲能劃破種皮時即可播種。但未經(jīng)沙藏處理的種子發(fā)芽率較沙藏的要低，應適當增加播種量，用濃度為500ppm赤霉素浸泡種子24小時，再進行播種，出苗率和壯苗率均較好。
三、整 地
選擇土壤疏松肥沃，有灌水條件的地方作苗圃。播前每畝施入腐熟的廄肥1500--2500kg(若無有機肥，可施入過磷酸鈣、碳氨各50kg)，耕翻耙耱，待土壤疏松后整地作畦。少雨干旱區(qū)宜低畦;多雨濕潤區(qū)須高畦。為了防止地下害蟲，可噴撒呋喃丹、敵百蟲等農(nóng)藥。
四、播 種
(1)播種時期。多在3月下旬至4月上旬(即柿樹發(fā)芽期)春播，秋播時在11月上旬于土地封凍前播完，為了倒茬，也可在夏收后播種，但必須在苗期加強肥水管理。
(2)播種方法。按行距20cm、50cm寬窄行條播，行寬10cm，播深2--3cm，覆土厚度1--2cm，再覆草或落葉，保持土壤濕度，防止板結(jié)，若用地膜覆蓋效果更好，并能加快出土。播種量一般約10kg/畝，與種子大小和栽植密度有關(guān)，可按下面公式計算：
播種量=總面積/單位面積播種粒數(shù)×每千克種子數(shù)
單位面積播種粒數(shù)=單位面積留苗數(shù)/發(fā)芽率×成苗率
五、砧木苗管理
幼苗出土后待長出2--3片真葉時(5月上中旬)按株距10--15cm間苗或補苗，同時用移苗鏟切斷主根，促使發(fā)生側(cè)根。以后要注意肥水管理、中耕除草、防治病蟲害，苗高30cm后摘心或扭梢，使苗加粗生長，以便嫁接。
移栽不久的砧木苗雖能嫁接，但生長不旺，與未移栽的嫁接苗高度相差一倍以上，最好待來年再接。
六、砧木的鑒別
已經(jīng)嫁接好的柿苗，欲鑒別砧木是君遷子砧還是柿樹砧，可
(1)比較根系。細根多的是君遷子，細根少的是柿樹砧。
(2)看根的斷面顏色。由淡黃色不久便變?yōu)樯铧S色的是君遷子砧，淡黃色變色不深的是共砧。
(3)看根的浸出液顏色。將根切碎后，浸泡水中，浸出液呈黃褐色.的為君遷子砧，暗褐色的是共砧。
(4)用試劑測定。在根系浸出液中，滴人氫氧化鉀液后，呈紅色的是君遷子，暗紅色的是本砧;滴入醋酸銅飽和液后，呈淡紅色的是君遷子，紫紅色的是本砧。
嫁接苗培育
柿子樹利和種子繁殖發(fā)生了較大的變異，因此，必須經(jīng)過嫁接這種無性繁殖的方式才能保持其優(yōu)良品種。不僅柿子如此，蘋果等果樹都是采用嫁接方式繁殖的。
嫁接有許多優(yōu)點。因此，在果樹、蔬菜、花卉及觀賞的花木，為了保持優(yōu)良品種，提高產(chǎn)量以及抵抗不良環(huán)境，大都采用嫁接繁殖的方式。
柿樹含單寧甚多，氧化后在嫁接面形成黑色的隔離層，阻礙樹液的暢通，影響成活。芽基部隆起，節(jié)間彎曲，木質(zhì)較硬，因而柿樹較蘋果、梨、桃等果樹嫁接難度較高，所以需要把握嫁接時期和熟練的技巧。
一、接穗采集與貯存
春季嫁接用的接穗，在落葉后至萌芽前都可采取，但以在月份深休眠期采集的接穗貯藏養(yǎng)分最多，最好。采集接穗時選擇品種純正，生長健壯而充實的發(fā)育枝或結(jié)果母枝作為接穗，采回后，在冷涼不積水的地方挖坑沙藏，貯存?zhèn)溆?。沙藏時坑的大小視接穗多少而定，坑深約50--60cm，挖好后在底部先鋪一層河沙，再將接穗50--100枝縶成一把，平放沙上，依次排列，排滿一層，薄薄地蓋一層沙，再放一層接穗，又蓋一層沙，如此重復直至放完接穗，接穗放完后上面覆蓋10cm厚的沙層，再蓋一層農(nóng)膜，以防雨水滲入，在溫度較高，空氣不過于干燥的地方，也可露頭斜插。沙藏用的沙子要用干凈的純沙，沙的濕度要適當，以手感潮潤，握不成團為宜，太于接穗容易失水，太濕接穗容易漚黑而失去生機。貯存用的接穗剪口用蠟封閉后沙藏，效果更好。，也可全枝蠟封后存于冷庫備用。蠟封所用的蠟的配方是：石蠟10kg，加松香一小撮，加少量松節(jié)油和硼沙，先將礦蠟加熱熔化，再加松香、松節(jié)油、硼沙，當蠟液溫度達120℃時，將接穗迅速在蠟液中蘸一下，甩去多余蠟液。
開春后，氣溫升高，接穗容易萌發(fā)，最好將接穗移人冷庫(數(shù)量少時可放在冰箱中)保存，延緩萌發(fā)。
接穗如寄運遠方，可將封過蠟的接穗捆成小束，標明品種，外用塑料薄膜包裹。若未用蠟封過的接穗，兩頭填充少量濕鋸末、珍珠巖或蘸濕的衛(wèi)生紙，外面再用塑料薄膜包裹，以防途中干燥，但填充物的濕度不宜過大，而且最好噴藥殺菌，以防途中發(fā)霉。嫁接前要對接穗進行檢查，接穗摳開表皮后呈綠色，摳下飽滿芽后，芽的基部呈綠色，削開木質(zhì)有潮濕感，表示接穗正常。如果摳去表皮后，綠皮層已發(fā)黑褐色的，木質(zhì)部有黑絲，接芽基部呈黑褐色，表示接穗已失去活力。如果木質(zhì)有點干，需將接穗插在水中使其吸水催活。已發(fā)芽露白的接穗仍可以用，如果接穗的芽已變綠，只要砧木也已發(fā)芽而接近展葉的也能接活。如果木質(zhì)有黑絲，而表皮下的綠皮層和芽基部仍呈綠色的也可嫁接，但成活率稍低，在接穗不足時，不妨應用。
秋季嫁接用的接穗，應采已由綠變褐的壯枝作接穗，剪去葉片，保留葉柄，因不能久貯，最好隨接隨采。
從外地引入的接穗，要認真檢查有無病蟲帶入，最好進行消毒、殺蟲。
二、嫁接時間
柿樹嫁接時期一般在春季3--4月砧木樹液流動至展葉時進行，切忌在砧木尚未萌動而接穗早已發(fā)芽的情況下嫁接;秋季嫁接在9月中下旬進行，在接穗枝條表皮已呈褐紅色，芽已充實飽滿時進行。在天水，春季嫁接適宜時間為3月20日至4月10日，早于3月20日，氣溫太低，不利于嫁接傷口的愈合，且易受晚霜危害，晚于4月10日，砧木開始展葉。最適合嫁接時間為日平均氣溫10℃左右，即在3月25日至4月5日之間，較蘋果等其它果樹稍晚5--10天。
嫁接時期的優(yōu)缺點的比較：
春季嫁接：接穗采集時間長，從落葉后至萌芽都可采集。接穗容易保存和寄運，利用率也高。嫁接時不冷不熱，接起來方便、輕松，速度快，成活率高，當年可以出圃。但不成活的苗，補接后當年較難出圃，若補接別的品種容易造成品種混亂。
秋季嫁接：接穗采集時間短，不易保存和寄運，最好隨采隨接。嫁接時因葉片遮擋視線等原因，嫁接辛苦且速度又慢。但不成活的苗，第二年春季還可以補接，補接后可以與上年接的同時出圃。
在夏季采用熱黏皮法嫁接，因所用接芽為結(jié)果母枝基部的隱芽，花蕾損失太大，接穗難采，也不易保存，又因天氣炎熱，切面單寧容易氧化，產(chǎn)生隔離層，較難愈合，而且嫁接的速度要快，技術(shù)難度大，成活率低，除個別零星的座地苗用當?shù)亟铀脒M行嫁接外，一般不宜采用。
無論在什么地方，柿樹的物候期也相應有所改變，所以，依柿樹物候期決定嫁接時間比較科學，一般春季柿芽萌動(芽尖露白)至發(fā)芽(柿芽變綠)是嫁接適期，展葉離皮后是皮下接的適期，秋季樹液停止流動之前為嫁接適期。
三、嫁接方法
柿樹嫁接常用的方法有兩大類，即芽接和枝接