茶葉食品加工是應(yīng)用現(xiàn)代食品工程技術(shù)與設(shè)備，以茶葉深加工產(chǎn)品為原料，并適當進行調(diào)味、賦香及營養(yǎng)配制，發(fā)揮茶葉天然營養(yǎng)保健功能，研制造型、風(fēng)味獨特的茶產(chǎn)品。其主要有茶飲料、茶食品。
茶葉在各種食品中的應(yīng)用繁多，主要有茶葉糕點，什么茶葉饅頭、茶葉包子、茶餃子、茶油煎餅、茶葉米糕、茶粽子、茶湯圓，以及紅茶年糕、綠茶年糕、茶葉年羹、茶葉面包、茶葉蛋糕和茶葉餅干等。
怎么樣？對于愛茶又愛吃的你，是不是有點兒動心了呢？別急！還有茶果凍、茶羊羹、茶葉速凍食品、茶葉雪糕和茶葉冰淇淋等茶布丁及冷制品等著你。
說著說著已經(jīng)感覺有點兒餓了呢，還是趕緊來點兒“硬菜”吧！茶葉燉牛肉、茶水煮飯、茶葉面條、茶葉煮蛋、茶豆腐、茶葉雞湯……怎么樣？夠不夠硬？
說著這么多與茶有關(guān)的美食，真要是一通吃下來，估計也有點兒渴了吧！沒關(guān)系，健康、營養(yǎng)的茶飲料來了。
茶飲料是以茶葉為主料，在加工中，不添加著色劑和賦香劑，不加或少加調(diào)味物料，營養(yǎng)保健、衛(wèi)生便利的功能性飲料。
當然，喜歡高科技的吃貨，也不用擔(dān)心，超微茶粉茶食品系列來了。超微茶粉粒徑小、粉體細，冷、熱溶速度快，浸提率高，可與多種飲料、食品配伍沖、拌和調(diào)制，由喝茶變?yōu)槌圆瑁瑺I養(yǎng)保健成分更能被人充分吸收消化。通過對多種配方的湯色、香氣、滋味、速溶性等因子的品質(zhì)比較，可研制咖啡紅茶、檸檬紅茶、純麥紅茶、茶香麥片、牛奶紅茶等固體復(fù)合茶飲料。
茶葉食品加工技術(shù)的關(guān)鍵，是精研原食品固有技藝，了解原食品主輔料配比，在保持原食品外觀的基礎(chǔ)上，突出茶的物質(zhì)財富使其富有風(fēng)味和色澤，并以茶葉的營養(yǎng)和保健功能，提高原食品的生理效應(yīng)。這份美味又健康的“茶食譜”您還滿意嗎？拿走不謝！