中國(guó)是世界茶葉的主要產(chǎn)地。飲茶之習(xí)俗始于古時(shí)漢之蜀地和江南一帶，始于藥用。其味清香，而且能清暑解毒，理氣順食，提神助思。晉、南北朝時(shí)期，專門化的茶具從飲食器逐漸分化出來(lái)。隨著不同時(shí)代、不同飲茶習(xí)俗和方式的變化，茶具外形和材質(zhì)的演變都經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。
讀史，知茶。“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，自此以后，國(guó)人識(shí)茶、飲茶、享茶、品茶?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世使“世人益知茶”，上至達(dá)官貴族，下至黎民百姓，喝茶成了生活之必需。所謂的開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。而品茶，注重韻味，講究茶、水、具，脫離了解渴的實(shí)用意義，追求審美和陶冶情操。
偷的浮生半日閑，無(wú)論上班還是待客，或是獨(dú)處，以茶相伴，看著茶葉上下翻騰，縱觀杯中天地，品位蒼宇人生。那原本瘦瘦卷曲著的葉，在水中緩緩舒展著，青山綠水般舒展，沁香逸出，隱隱的暖在心間。這是一種境界，講究品茶于“境”。
清茶一杯共話“青山綠水間”，清幽與淡雅、醇厚與素樸，盡顯一份寧?kù)o與淡泊。紅塵內(nèi)外，始終脫不了塵緣，而茶則是繽紛外的一處落紅，熙攘中的些許寧?kù)o。不諳茶道，卻了然與人生。茶入水則沉，而香氣四逸，豁達(dá)而低沉的風(fēng)格又何嘗不似人生，沉思則出智慧，而真水無(wú)香卻深入心扉。這便是品茶于“道”。
品茶論道，探秘茶道中的“養(yǎng)生術(shù)”。“以茶養(yǎng)生”有其獨(dú)特的魅力，深受國(guó)人尤其是老年人的青睞。千百年來(lái)，演繹了許多生動(dòng)有趣的飲茶經(jīng)。其實(shí)，茶能養(yǎng)生益壽的奧秘就在茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素c、e等對(duì)自由基有著很強(qiáng)的清除效果。那么，如何做到健康飲茶呢?
“以茶養(yǎng)生”的tips：
1、注重水質(zhì)。茶葉固然重要，但沒(méi)有優(yōu)選的水質(zhì)也無(wú)法沖泡出一壺清冽甘醇的好茶。
2、茶具的選擇。“水乃茶之母，壺乃茶之父”，茶壺的形和材質(zhì)對(duì)品茶有極大的影響。
3、泡茶的水溫和時(shí)間。相宜的泡茶水溫是80—90攝氏度，視茶葉的新陳而定，沖泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，3-5分鐘即可。
4、新茶不能多飲，睡覺(jué)前不要飲茶。
5、因人而異。挑選適合自己體質(zhì)的茶飲。比如，體寒之人適合喝普洱、紅茶，性偏涼的綠茶就適合體熱之人。