國標(biāo)糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法使用儀器：hbd5 ms2100手持式水分活度測試儀
儀器生產(chǎn)單位：北京市北斗星工業(yè)化學(xué)研究所
儀器技術(shù)指標(biāo)：
儀器組成：水分活度測試儀由:hbd5主機和ms2100系列傳感器組成。傳感器：進口高精度傳感器測試倉尺寸：f48mm主機尺寸: 18cm×7cm×5cm主機重量：0.4kg測試量程：水分活度0.003~0.999aw擴充功能：可同時檢測水分含量，水分量程：0~3kg/kg重復(fù)精度：±0.015(<±0.3℃常溫)準(zhǔn) 確 度：<0.003 aw (<0.1℃常溫)工作環(huán)境：溫度：0℃~50℃，濕度：0~85%rh工作壓力： 常壓分辨率：0.001 aw供電電源：ni-cd 電池，連續(xù)工作2小時，待機1周或變壓器220v供電使用。檢測物質(zhì)：小麥、大豆、稻谷、玉米等
適用標(biāo)準(zhǔn)《gb/t 34790-2017 糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法標(biāo)準(zhǔn)》
編號：gb/t 34790-2017
標(biāo)準(zhǔn)名稱：糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定 儀器法
英文名稱：inspenction of grain and oils-determination of water activity of grains- instrumental method
發(fā)布部門：質(zhì)檢總局 標(biāo)準(zhǔn)委
起草單位：*科學(xué)研究院、北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所、北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測技術(shù)研究中心、廣東糧食質(zhì)量監(jiān)測中心、吉林糧食質(zhì)量監(jiān)測中心、黑龍江中儲糧質(zhì)量檢測中心有限公司
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2017-11-01
實施日期：2018-05-01
標(biāo)準(zhǔn)格式：pdf
標(biāo)準(zhǔn)簡介：
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧食籽粒水分活度的儀器測定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于水分活度為0.030~1.00糧食籽粒水分活度的測定。
2006年，北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所在國內(nèi)推出hbd5-ms2100型水分活度測試儀，十多年來，從初期市場的備受冷落，到服務(wù)國內(nèi)外眾多食品企業(yè)，在一個關(guān)乎民生的行業(yè)里，hbd5-ms2100型水分活度測試儀，也從另一個側(cè)面見證了“民以食為天”,“食以安為先”安全管理意識的發(fā)展歷程。
水分活度（aw值）是影響食品保質(zhì)期，及色香味等物理特性的重要因素，是判斷食物是否存在變質(zhì)風(fēng)險的重要參考，也是控制食品內(nèi)微生物生產(chǎn)zui直觀的依據(jù)。美國、歐洲、日本等發(fā)達已經(jīng)將水分活度指標(biāo)納入fda、usp、ec、iso、haccp等質(zhì)量管理體系中，做為微生物生長的重要指標(biāo)進行監(jiān)控。
回顧食品安全各項管理法規(guī)的出臺，我們深感概念意識的法規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化遠遠超出儀器本身的意義。食品質(zhì)量安全控制中“水活度”這一重要指標(biāo)，1992年僅針對出口企業(yè)的管理由進出口商品檢驗局提出《食品水活度測定方法(sn 0180-1992)》，2009年*個《gb/t 23490-2009 食品水分活度的測定》國標(biāo)頒布實施，標(biāo)志著食品安全法規(guī)化的進一步普及。2012年為*糧油標(biāo)準(zhǔn)體系的空白，推動水活度在糧食行業(yè)的應(yīng)用，北京北斗星工業(yè)化學(xué)研究所參與了*科學(xué)研究院聯(lián)合開展的標(biāo)準(zhǔn)《糧油檢驗 糧食籽粒水分活度的測定》，負(fù)責(zé)玉米、小麥、稻谷和大豆等水活度實驗方案的制定和驗證，共同起草制定該標(biāo)準(zhǔn)。《gb/t34790-2017糧油檢測糧食籽粒水分活度測定儀器法標(biāo)準(zhǔn)》即將于2018年5月1日正式實施，該標(biāo)準(zhǔn)在糧油行業(yè)的頒布使標(biāo)準(zhǔn)化管理更加深入廣泛。
在2000年北斗星水分儀在食品行業(yè)應(yīng)用推廣之初，普遍存在水分檢測僅靠人為目測、手觸的古老方式，這樣的現(xiàn)狀讓我們做儀器的科學(xué)家深感憂慮，傳統(tǒng)的加工方法如何能適應(yīng)急速發(fā)展的市場需要，強烈的使命感讓北斗星人意識到科學(xué)儀器推廣的實用性，重要性，必須采用新的檢測理論和技術(shù)應(yīng)用到食品生產(chǎn)中，經(jīng)過詳細調(diào)研，在北斗星ms1204水分測試技術(shù)的基礎(chǔ)上，對比國內(nèi)外檢測原理現(xiàn)存技術(shù)的優(yōu)缺點，我們研究開發(fā)出ms2100水分活度測試技術(shù)，北斗星ms1204水分測試技術(shù)于1996年獲得北京市火炬計劃項目，是北斗星幾代*專家力量的技術(shù)積累。
ms2100水分活度測試技術(shù)，經(jīng)過10多年幾百家糧油、寵物食品、調(diào)味品、生物保健品，漁業(yè)加工，方便面、罐頭、蛋糕、飲料等生產(chǎn)企業(yè)的普及應(yīng)用，在佩蒂寵物食品公司、桃李集團公司、泓一食品有限公司、唐人神集團、安德魯森食品集團、中鹽（湖北）食品有限公司等企業(yè)*應(yīng)用，獲得良好的用戶口碑，并銷往西班牙、美國、印尼等。
隨著《gb/t34790-2017糧油檢測糧食籽粒水分活度測定儀器法標(biāo)準(zhǔn)》的頒布實施，hbd5-ms2100水分活度測試儀，即將推出二代產(chǎn)品，全新功能，全新體驗，讓檢測更加便捷。