1經(jīng)濟價值
(1)營養(yǎng)價值較高據(jù)測定,優(yōu)質(zhì)楊梅果實含糖量可達12%-15%,含酸量為0.5%-1.0%,甜酸可口,富含維生素c及各種氨基酸等,具有較高的價值。
(2)有藥用價值據(jù)醫(yī)書記載,楊梅可止渴,和五臟,能洗腸胃,除煩憤、惡氣;具有消食、除濕、消暑、御寒、止瀉、利尿、治痢疾、治霍亂等功效;浸燒酒的楊梅果實,更具有消暑開胃,舒氣、爽神的效
果。
(3)食品加工原料楊梅鮮果,除鮮食外,還可制成果醬、蜜餞、果汁、果干和果酒等,對豐富食品市場起到了一定的作用。用鮮楊梅加工的糖水罐頭,更是名揚國外,遠銷歐美和東南亞地區(qū),是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
(4)楊梅樹全身都是寶楊梅的根、枝、葉、果、核,均有很高的利用價值。種子含油率達40%,可提煉高級植物油。葉片可提煉香精,制造高級香水。根和枝干的表皮含有豐富的單寧,可做染料,木材質(zhì)地致密,可供細木工用。
(5)綠化的優(yōu)良樹種楊梅樹耐貧瘠、耐寒、耐干旱,適應性比較強,容易栽培。而且,楊梅的枝繁葉茂,終年常綠,既能起到水土保持的作用,又能美化環(huán)境;既是一種荒山綠化樹種,又是一種較好的園林綠化樹種。
2分布
我國楊梅分布在北緯20°-31°之間,北起長江以南,南達海南島以北,主要分布在浙江、江蘇、福建、湖南、廣西、廣東、臺灣、云南、貴州等省(自治區(qū))。
3對生態(tài)環(huán)境條件的要求
(1)溫度 楊梅是較耐寒的常綠果樹,集中分布在我國南方的溫帶、亞熱帶地區(qū)。因此,楊梅集中分布在長江以南、海南島以北,而在長江以北,除陜西省漢中等特殊小氣候地區(qū)外,均不見有野生或栽培的楊梅。楊梅適宜于年平均溫度為15℃-21℃,絕對最低溫度不低于-9℃。當冬季出現(xiàn)日最低溫度低于-9℃,日最高氣溫0℃以下連續(xù)天數(shù)在3天以上時,就會使楊梅樹體嚴重受凍,并造成大幅度減產(chǎn)。高溫對楊梅也不適宜。最高月平均溫度超過28℃時,會影響結果預備枝的生長和花芽的發(fā)育,以及第2年的產(chǎn)量,特別是烈日照射,常易引起楊梅枯死。所以,在這種高溫地區(qū),不適于栽培楊梅。
(2)降雨與濕度 楊梅喜溫和耐濕。在雨水充足,氣候濕潤的條件下,楊梅樹壽命會很長而且豐產(chǎn),果實汁多而味甜。楊梅主要產(chǎn)區(qū)的年降雨量多在1000毫m以上,當降雨量為1700mm左右時,楊梅生長良好;如6月份降雨量少于100mm時,楊梅生產(chǎn)量明顯下降。楊梅生長區(qū)多分布在濱海臨湖地區(qū)和山巒之間。楊梅在不同的生長時期,對濕度的要求也不同。在花期,楊梅要求晴朗有微風,以便授粉;如花期遇到連續(xù)5天平均相對濕度低于70%的天氣時,楊梅產(chǎn)量明顯下降。在夏末秋初,楊梅要求晴朗,以利于碳水化合物的積累,為花芽發(fā)育累積養(yǎng)分;如在7-9月份出現(xiàn)伏旱時,對花芽分化產(chǎn)生不利的影響,第2年楊梅產(chǎn)量將有不同程度的減少?？諝庀鄬穸葘蠲饭麑嵉钠焚|(zhì)有重要的影響。濕度越大,結果也就越好。
(3)光照楊梅雖然喜濕和耐陰,但也需要足夠的陽光時數(shù)。光照強度對楊梅品質(zhì)的影響,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:栽植在南坡的楊梅,由于陽光直射,光照強度大,往往生長得不及北坡,果實也比北坡的差。在山間栽的楊梅,其產(chǎn)量及品質(zhì)均優(yōu)于山崗和空曠坡地的楊梅品質(zhì)。栽植于山塢的又比山麓緩坡地及孤立小山上的好。
(4)風楊梅為風媒花。風對楊梅的影響主要在授粉期,微風有利于雄樹花粉的散發(fā)和傳播,從而提高座果率。暴風和臺風則對楊梅產(chǎn)生災難性的后果。由于楊梅的枝條比較脆,根系較淺,而且樹冠大,枝葉茂密,因而最怕暴風和臺風的侵襲。栽培楊梅時,應盡量選擇避風處或設置防風林,以抵御風暴的襲擊。
(5)土壤楊梅最喜歡松軟、排水良好的砂質(zhì)紅壤或黃壤,土壤酸堿度以強酸性的ph值4-6為宜,其中最適宜的ph值為5.5-6.0。土質(zhì)對楊梅的產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。據(jù)測定,楊梅單位面積產(chǎn)量,砂粘土地的產(chǎn)量>砂土地的楊梅產(chǎn)量>粘砂土的產(chǎn)量>粘土地的楊梅產(chǎn)量;在果實風味方面,砂土地和砂粘土地上的楊梅果實風味均優(yōu)于粘土地和粘質(zhì)土地上的楊梅的風味。
4種類與品種
4.1種類
我國楊梅有楊梅、毛楊梅、青梅和云南楊梅4個種類。
(1)楊梅是常綠喬木,高達5-10m,幼樹樹皮光滑,呈灰黃綠色;老齡樹為暗灰褐色,表面常有白暈斑,多為淺縱裂。樹冠整齊,呈球形,枝條易折。葉互生,倒披針形或長倒卵形;全葉緣或先端稍有鈍的鋸齒;葉面淡綠色,富光澤;葉背淡綠色,兩面都平滑無毛。雌雄異株,偶爾也有雌雄同株的?；ㄐ蛏谌~腋。雌花序為圓柱形,黃紅色,;雌花序的柱頭二裂,絲狀,鮮紅色。果實圓球形,果實顏色有紅、紫、白、粉紅等色,一般6月中下旬成熟。該樹種分布較廣。
(2)毛楊梅產(chǎn)于云南、貴州、四川海拔1600-2300m高處。喬木,高8-10m。葉橢圓形,長12cm,光滑無毛。嫩枝和葉柄都有短柔毛。果實卵形,紅色,有7個變種。
(3)青梅又稱細葉楊梅,為灌木,產(chǎn)于廣東和海南省。樹高3-6m。樹皮灰色。葉橢圓,長2.6-3.3cm,寬1.2cm,先端尖,基部狹,平滑無毛,葉邊緣有疏的鋸齒?；ㄉ谌~腋,帶褐色或紅黃色。果實成熟時為深紅色。果實鹽漬后,具有祛痰、解酒和止吐等藥效。
(4)云南楊梅又稱矮楊梅,產(chǎn)于云南、貴州海拔2700m高處,灌木,高僅1-1.7m。葉長橢圓形,長5cm,寬2.5cm,先端尖,基部為楔形,呈橄欖綠色,葉邊緣中部以上,有粗的鋸齒,表面葉脈凹下,背面凸起,葉柄粗?；S綠色。云南楊梅有尖葉矮楊梅和大葉矮楊梅2個變種。
4.2主要優(yōu)良品種
(1)荸薺種主產(chǎn)于浙江省余姚、慈溪和寧波等地區(qū)。該品種樹勢較弱,樹冠不整齊,而且枝短,葉密,葉呈橢圓形,全緣,大小很不一致,枝下部的葉小。果中大,正扁圓形,重約14g,果頂部呈微凹入,有時有十字紋,果底有明顯的淺洼,果梗細短,肉柱圓鈍,果色呈淡紫紅色至紫黑色,肉質(zhì)細軟,味清甜,汁液多,具香氣,離核性強,核小,成熟后不脫落。它具有豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐肥、抗風和適應強等優(yōu)點。果實鮮食和制作罐頭皆宜,已在江南地區(qū)推廣。
(2)丁岙(ao)梅原產(chǎn)于浙江省溫州、永嘉和樂請等地。該品種樹冠較大,枝葉較疏,呈圓頭形。葉大,長倒卵形。果圓形,單果重15-18g,果柄長度約2cm,果頂有環(huán)形溝紋1條。成熟后呈紫紅色。果肉厚,肉柱較鈍,柔軟多汁,含可溶性固形物11.1%,味甜,核小,6月中下旬成熟,品質(zhì)極佳,耐貯藏。由于果柄較長,果實不宜脫落,果農(nóng)多帶果柄采摘。
(3)東魁又名東岙大楊梅,主產(chǎn)于浙江省黃巖鎮(zhèn)東等地。該品種樹勢強壯,樹姿直立,發(fā)枝力強,樹冠呈圓頭形,枝梢節(jié)短。葉大,倒披針形,葉長9.72cm,寬3.1cm,葉邊緣波狀皺縮,葉色濃綠。果實較大,為不整的圓球形,單果重約20g,為目前果型最大的楊梅品種。果面呈紫紅色,果肉呈紅色或淺紅色。果面縫合線明顯,果蒂突起,成熟時保持黃綠色;肉柱稍粗,先端鈍尖;汁多,酸甜適口,風味濃,含可溶形固形物為13.4%,糖量10.5%,酸量為1.10%,可食率為94.87%,品質(zhì)上等。主產(chǎn)地成熟期為7月上中旬,采收期8-10天。
(4)晚稻楊梅原產(chǎn)于浙江省丹山等地。該品種樹勢強壯,樹冠高大,呈圓形或圓筒形,葉披針形,長8.84cm,寬2.22cm,先端尖圓,基部楔形,葉全緣或稍有鋸齒,葉深綠色,葉脈明顯。果實圓球形,平均單果重11.7g,大的達15g以上;成熟后,果皮呈紫黑色,肉柱圓鈍、肥大、整齊,果頂有微凹,果基圓形,凹溝短、縫合線不明顯,果柄短,;肉質(zhì)細膩,甜酸適口,汁多,香氣濃,核與肉易分離;含可溶性固形物12.6%,總糖量9.6%、總酸量為0.85%,可食率為95%-96%,品質(zhì)上等。在原產(chǎn)地7月上中旬成熟,采收期12-15天。
(5)大葉細蒂楊梅原產(chǎn)于江蘇省吳縣。樹冠較大而開張,枝梢長而粗壯。葉大而較軟,寬披針形,葉全緣或先端具有小鋸齒。果型大,圓形或扁圓形,平均單果重14.7g,果頂為圓形,縫合線寬,深而明顯,果面平整,肉柱為圓頭,少數(shù)是尖頭;成熟后果面紫紅色,肉質(zhì)厚,柔軟多汁,甜酸適度,品質(zhì)上等;含可溶性固形物12.26%,酸量為0.61%,可食率為95%-96%;果核小,果成熟后不宜脫落,比較耐貯藏,豐產(chǎn)。6月底成熟。其缺點是,容易發(fā)生大小年現(xiàn)象。
(6)小葉細蒂楊梅原產(chǎn)江蘇省吳縣等地。樹冠高大,直立,枝細長,分枝多。葉披針形,全緣或先端有細齒,先端稍反卷,基部狹楔形。果實中大,扁圓形,平均單果重為10.5g,肉柱為圓形,排列緊密,果面較平整,成熟時果面為深紫紅色;果肉較厚,質(zhì)較硬,風味濃甜,品質(zhì)上等,含可溶性固形物12.1%,酸量為0.64%,可食率為94%。原產(chǎn)地成熟期為6月底至7月初。
該品種的樹勢較強,座果率高,豐產(chǎn),優(yōu)質(zhì),采前不易落果,較耐貯運,但有大小年。
(7)早薺(ji)蜜梅由浙江省農(nóng)科院園藝所和慈溪市楊梅研究所選育的。該品種樹勢中等,樹冠圓頭形。葉片較小,葉長7.6cm,寬2.7cm,兩側(cè)略向上。果實扁圓形,果型較大,果實成熟時呈紫紅色,光亮,肉柱頂端為圓形,大小均勻,含可溶性固形物1.38%,酸量1.26%,可食率93.1%,甜酸適中,品質(zhì)優(yōu)良。6月上旬成熟,是楊梅品種中最早的優(yōu)良品種之一。
(8)晚薺蜜梅由浙江省農(nóng)科院園藝所和余姚市楊梅研究所選育的。該品種樹勢強壯,枝葉繁茂,樹冠呈圓頭形。葉大,長9.3cm,寬2.7cm,葉濃綠。果實大,扁圓形,平均單果重13.0g;成熟時果面為紫黑色,有光澤,肉柱頂端為圓形,含可溶性固形物13.0%,酸量為1.0%,可食率達