刮風寨，自清朝末年足足沉寂了一個世紀的野放貢茶，是西雙版納的精粹。
刮風寨所在的易武，從“古六大茶山”之首，“貢茶之鄉(xiāng)”說到“老字號”，其獨特的陳化之韻，更讓人驚喜不斷，深深地吸引著愛茶人，具有極高的玩賞、品飲和收藏價值。
今天昆侖說茶再談刮風寨，看看這江湖氣的名字后面藏著什么故事。
易武刮風寨是“易武茶區(qū)”中的頂級古樹茶，通過多年以來老茶的變化驗證，證明其后期陳化之妙。
刮風寨的氣韻，高香，回甜，是生茶的典型代表。更為可貴的是每泡的優(yōu)韻讓茶蟲入醉，后期變化之后能讓人體會到越陳越香的魅力。
是什么造就了這樣的茶質(zhì)？
生態(tài)環(huán)境決定了古樹群的自然之味，茶樹的環(huán)境就是主因，刮風寨古樹分布在原始森林中，古樹離人居住的地方有25公里之遠，人為的破壞很小。
刮風寨和老撾的豐沙里接壤，老撾的原始森林保護完好，整個生態(tài)環(huán)境圈是獨一無二的，河里的水質(zhì)清撤甘甜。
就好比貴州的茅臺酒廠周圍的人造生態(tài)林，水質(zhì)提高了，自然酒也好。
刮風寨是易武鄉(xiāng)麻黑村委會的一個瑤族聚居村寨，距易武鄉(xiāng)政府32公里，距老撾邊界僅2公里。
國土面積2.74平方公里，海拔1203米，年平均氣溫17.00℃，年降水量2100毫米，現(xiàn)有耕地2663畝，林地447畝。
刮風寨茶山在易武七寨中海拔最高，在1700米左右，也是七寨中產(chǎn)茶最少的一個寨子，老茶樹的保留也最為完整。
公路是直到2001年才修通的，之前基本屬于一個與世隔絕的瑤族村落。2007年全村經(jīng)濟總收入145.02萬元，農(nóng)民人均純收入1362元，農(nóng)民收入主要以茶葉為主。
全村下轄3個村民小組，有農(nóng)戶123戶。人口668人，其中農(nóng)業(yè)人口668人。刮風寨居住的全是瑤族，屬于藍靛瑤。這一支系在中國已經(jīng)很少很少了。
優(yōu)越的自然條件造就了刮風寨獨特的口味，這里生長的幾乎都是樹齡上百年的古茶樹，高的有5、6米高。
聽易武的朋友講，以前這里的瑤族根本不知道怎樣制茶，后來通過茶商學習的。不過由于技術原因，好原料在茶農(nóng)殺青時經(jīng)常弄糊，帶煙火味。當然這點缺陷不能掩蓋刮風寨古樹茶的優(yōu)秀！
去過刮風寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，而且地下礦產(chǎn)豐富，水都是甜的。有一位資深茶人考察過后說道，這可以和法國的“依云”礦泉水原頭媲美。
易武刮風寨古樹刮風寨古樹分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。每3戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，一年總產(chǎn)量可以達到2000公斤優(yōu)質(zhì)的古樹茶。
真正去過刮風寨古樹林里的人很少，從村子里如果徒步去古樹林，需要5個小時一個單邊；而且路是狹窄的雜草路。
從刮風寨村子3公里往外走就是老撾豐沙里省，古樹資源也是非常豐富，主要是產(chǎn)量低，關稅重，做工略差，所以市場上表現(xiàn)普通。但茶的質(zhì)量優(yōu)秀，值得后期開發(fā)。
我前面提到茅臺酒，這或許和茶不沾邊，但我想表達的是，好茶與普通茶的區(qū)別。
茅臺酒入口，入喉，就這么簡單；刮風寨古樹茶就是入喉，韻味悠長；很多茶友評價普洱茶就是要回甘，生津，這是云南普洱茶都俱有的特點。
刮風寨古樹茶以后期變化之美而身價大增，新茶初品甜味當先，喉韻深，香氣足；后期變化湯水厚實，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。
刮風寨是后期陳化之王，多年以來我們深入對刮風寨古樹的研究，主要在北京、上海、臺灣、香港、廣東，云南，存放過的樣茶，來評價口感。
從老班章，易武麻黑，易武刮風寨中評定出，總分最高的“刮風寨”。
易武刮風寨，萬千氣韻皆在一盞茶中，這是一個聽起來足夠大氣，還有些許江湖氣的地名，位列普洱茶十大名寨之一。
貢聘號·刮風寨，茶亦如其名，入口沖擊力強如大風過境，水路卻又極為細膩綿長。仿佛置身于春天開滿油菜花的原野之間，呼吸間盡是沁人心脾的甜蜜。
初飲體驗
初飲，甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內(nèi)斂的茶氣。5泡過后，貢聘號刮風寨的葉底已然舒展，但不會出現(xiàn)茶氣轉(zhuǎn)弱的感覺，口感表現(xiàn)非常的穩(wěn)定。
茶湯韻味
樹齡高的普洱茶的茶湯都有高的穩(wěn)定性。刮風寨的茶湯在每一泡之間的口感、茶氣、香氣、回甘等都能維持在一個高水平，不會驟然起落。
茶氣尾調(diào)
普洱之美，在于變，尤以刮風寨為甚。
易武的古樹茶以后期轉(zhuǎn)化空間大為著，而刮風寨更是以后期變化之美著稱。新茶初品甜味當先，侯韻深，香氣足；后期變化湯水厚實，陳香之韻漸出。
所謂好茶，一泡耐人尋味，再喝念念不忘；嘗之在口，賞之在心；過目而不忘也！