叩手禮是中國人飲茶的禮儀。主人給客人斟茶時，客人可以用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。
叩手禮的來歷
叩手禮的來歷乾隆皇帝微服私訪下江南，來到淞江，帶了兩個太監(jiān)，到一間茶館里喝茶。茶館老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。
乾隆皇帝不明其意，忙問：“掌柜的，你倒茶為何不多不少灑三下？”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫‘鳳凰三點頭’”。乾隆皇帝一聽，奪過老板的茶吊，端起一只茶杯，也要來學學這“鳳凰三點頭”。
這只杯子是太監(jiān)的，皇帝為太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲?？墒窃谶@三教九流混雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命攸關的事?。‘斕O(jiān)的當然不是笨人，靈機一動，彎起食指、中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權代行了三跪九叩的大禮。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對他人敬茶的謝意。
叩手禮
叩手禮此禮是從古時中國的叩頭禮演化而來的，古時叩頭又稱叩首，以“手”代“首”，這樣，“叩首”為“叩手”所代。早先的叩手禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關節(jié)。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕叩桌面，以示謝忱。
叩手禮動作要領：
①長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩必須用雙手指作跪拜狀叩擊桌面兩三下；
②晚輩或下級為長輩或上級斟茶時，長輩或上級只需用單指叩擊桌面兩三下表示謝謝；
③同輩之間敬茶或斟茶時，單指叩擊表示我謝謝你，雙指叩擊表示我和我先生謝謝你，三指叩擊表示我們全家人都謝謝你。