近幾年來，江蘇省濱?？h菜農(nóng)采用矮化叢狀高產(chǎn)技術(shù)栽培香椿芽，使香椿芽的產(chǎn)量和效益成倍提高。香椿芽即香椿剛萌發(fā)的幼葉、嫩芽，是我國傳統(tǒng)的名特優(yōu)蔬菜。它以其營養(yǎng)豐富、質(zhì)脆多汁、香氣濃郁、美味可口而深受人們的青睞。隨著人民生活水平的提高，香椿芽作為高檔蔬菜需要量日漸增多。近些年來，由于栽培香椿芽經(jīng)濟(jì)效益好，為了提高香椿芽產(chǎn)量，便于采摘和集約化管理，首先要營造以生產(chǎn)香椿芽為目的的香椿叢狀矮化林。故這里特介紹一套實(shí)用的香椿芽矮化叢狀高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供參考。
一、品種與密度
選用黑油椿、紅油椿、青油椿等優(yōu)良品種。
采用矮化叢狀栽培，需選苗高1.3米～1.8米、苗木直徑在1.8厘米～2.5厘米，每1.1平方米栽6株，呈六角形叢狀，每667㎡栽植600叢，共計(jì)3600株。
二、第一年管理
1、整地施肥。春季每667㎡施土雜肥4000千克，碳酸氫銨、過磷酸鈣各30千克，精耕細(xì)耙。
2、繁殖時(shí)間。每年8月份前后，是繁殖香椿栽培苗木的最好時(shí)機(jī)。方法是在大香椿樹下先輕刨，選擇直徑3厘米以上的側(cè)根，從根部鋸斷，把鋸斷的根拐慢彎向大香椿樹外圍埋下 （需注意的是大樹主根不動(dòng)）。待15～20天后，被切斷的育苗根就會(huì)從不同部位生長出幼苗來，這些苗經(jīng)過培育后用于來年春季栽植。
3、栽植時(shí)間。3月中下旬，將苗木根系用40%多菌靈400倍液浸泡10～15分鐘，按設(shè)計(jì)要求栽植、澆水、培土。
4、截干抹芽。當(dāng)苗長到30～40厘米時(shí)剪去頂芽，保留主干15～20厘米，萌芽后每株留3個(gè)副梢，其余抹去。
5、控制高度。(1)摘心。當(dāng)新生副梢莖部有3對(duì)20厘米的羽狀復(fù)葉時(shí)，摘去上部嫩梢，促進(jìn)葉腋間萌發(fā)2次副梢。4～6月份可摘心2～3次。每次摘心后新萌發(fā)的芽留2個(gè)形成副梢。(2）環(huán)割。5月上旬至6月下旬，對(duì)一副梢采取環(huán)割，每10厘米長割一道，共2～3道。
6、追肥澆水。5～7月份，每667㎡追施尿素20千克，分2次追施，施后澆水。
7、控制生長。用噴植物生長抑制劑控制生長。8月上旬至9月上旬，每隔10天噴一次30×10-6濃度的ppm333，連噴2～3次。
8、病蟲防治。用70%甲基托布津800倍液防治根腐??；用粉銹寧防治銹?。挥盟贉缇沾?、氧化樂果等農(nóng)藥按常規(guī)噴灑防治刺蛾、尺蠖、斑衣蠟蟬等害蟲。
三、第二年管理
3月份每667㎡施尿素10千克，施后覆蓋地膜，以達(dá)到早萌發(fā)作用。4月上中旬香椿芽采摘后，每667㎡追施尿素20千克，過磷酸鈣50千克，土雜肥4000千克，施后將肥料翻入土層中，澆水后覆蓋地膜。6月中旬將地膜揭去，新梢長出后，每枝保留2～3個(gè)新梢，其余及時(shí)抹去。6月下旬，每667㎡用1克縮節(jié)胺加水75千克葉面噴霧控制新梢生長，隔10天噴第二次，8月上旬噴第三次。
四、第三年管理
香椿芽采收結(jié)束后，立即對(duì)樹進(jìn)行平茬，并適當(dāng)斬?cái)嘣瓨鋫?cè)根，促發(fā)根蘗苗，同時(shí)按第二年每667㎡施肥量施肥、澆水。當(dāng)苗長到40厘米時(shí)進(jìn)行第一次摘心，保留長度30厘米。一次副梢長30厘米時(shí)進(jìn)行第二次摘心，保留長度20厘米，其它管理措施同第二年。每667㎡保留3600株的密度，多余的根苗挖出，移栽別處。
（ 來源：山東科技報(bào) 作者：高級(jí)農(nóng)藝師 裴鳳 高瑞麗 ）