研究綠茶多糖體外清除氧自由基與抗脂蛋白氧化作用。采用化學(xué)發(fā)光法測定綠茶多糖對roo·、02·及oh·的清除作用，采用比色法測定對h2o2的清除作用。給20名健康受試者空腹食用綠茶多糖前和2h后抽取靜脈血，采用序列超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白（vldl）、低密度脂蛋白（ldl）和高密度脂蛋白（hdl），并觀察各血漿脂蛋白過氧化程度以及氧化易感性的變化。結(jié)果表明，綠茶多糖對roo·、02·、oh·及h202均有清除作用；食用綠茶多糖后受試者血漿及vldl、ldl和hdl過氧化脂質(zhì)水平明顯降低；在體外進行氧化修飾時，ldl氧化延滯時間明顯延長，提示ldl氧化易感性下降。研究結(jié)果提示，綠茶多糖可增強血漿及脂蛋白抗氧化能力，能夠起到預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的積極作用。完成機構(gòu)：延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院,吉林延吉133000