茶樹有機體中90%-95%的干物質是靠光合作用合成的。光照對于茶樹的生長和品質有顯著的影響，尤其對品質的影響更大。茶樹喜光耐陰，忌強光直射得意漫射光。光照強度過強或不良時，茶樹也無法維持正常的生長發(fā)育。一般而言，茶樹光照強度應控制在3萬—5萬勒為宜。
茶樹生育對不同光質反應是不同的。在紅橙光的照射下，茶樹能迅速生長發(fā)育。藍光為短波光，在生理上對氮代謝、蛋白質形成有重大意義，是生命活動的基礎。橙光對碳代謝、碳水化合物的形成具有積極的作用，是物質積累的基礎。紫光不僅對氮代謝、蛋白質的形成有重大意義，而且與一些含氮的品質成分如氨基酸、維生素和很多香氣成分的形成有直接關系。紅外線不能被葉綠素吸收，但是能做為土壤、水分、空氣和葉片的熱量來源。紫外線對茶樹生長有抑制作用，但是經紫外線照射下的葉片含氮化合物較多，反而是利于芳香物質的形成。
試驗表明，在夏季覆蓋藍紫色薄膜可以提高氨基酸含量，而覆蓋黃色膜則同時顯著提高氨基酸和茶多酚的含量。據研究當適當減弱光照時，茶葉品質香氣高、滋味甘醇、湯汁圓潤，反之生長在日照較烈，有太陽直射光照的地區(qū)品質較差。
就茶葉品質而言，低溫高濕、光照強度較弱條件下生長的鮮葉氨基酸含量較高，有利于制成香味較爽的茶；在高溫、強日照條件下生長的鮮葉多酚類含量較高，有利于制成湯色濃而味強烈的茶或用于提取茶多酚。