如果說(shuō)普洱茶是一座寶山，那茶化石就是其中最為富集的寶藏。如果說(shuō)茶化石是一塊高富的寶藏，那“寶藏”普洱就是其中最為閃耀的寶石。說(shuō)起茶化石，最近在茶葉市場(chǎng)上可謂名聲大噪，“未曾品過(guò)茶化石，怎敢輕言懂普洱”，已成為當(dāng)下茶葉市場(chǎng)最熱門的話題。
茶化石是一種高品質(zhì)的普洱茶古樹熟茶，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區(qū)百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程復(fù)雜，成品數(shù)量稀少，外形又酷似經(jīng)歷千萬(wàn)年風(fēng)霜雨雪的小化石，故名茶化石。想必茶友也會(huì)趕著新鮮勁兒，去找尋茶化石來(lái)品喝一下。
茶化石的形成
普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，慢慢變成熟茶。而其中，過(guò)一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦了。
在發(fā)酵的過(guò)程中，通過(guò)人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)分泌出果膠來(lái)，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。能結(jié)成茶塊的茶葉，都必須飽含膠質(zhì)和糖分，而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的，這些熟茶塊再精細(xì)加工，就成了“茶化石”。
普洱中的寶藏，“茶化石”
茶化石與老茶頭的區(qū)別：茶化石是老茶頭經(jīng)過(guò)多道工序精選出來(lái)的臻品，比老茶頭更緊實(shí)、圓潤(rùn)，湯色更透亮，口感更柔滑細(xì)膩。
茶化石真假辨別
從外觀來(lái)看，正品茶化石更圓滑，外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來(lái)無(wú)色差，茶塊表面無(wú)任何霉變跡象，且沒有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。仿品一般比較毛糙不精致，越差越毛糙。正品顏色油潤(rùn)度光澤度好，顏色深褐。仿品油潤(rùn)度差，顏色雜。正品緊實(shí)度好密度大，仿品有些松散。
茶化石的養(yǎng)生價(jià)值
茶化石性溫和，對(duì)胃非常好，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝能養(yǎng)胃。功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。除此之外，發(fā)酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)發(fā)酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，會(huì)呈現(xiàn)出來(lái)別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果。