不同的萎凋方式對品質(zhì)的影響
1.以下觀點僅代表個人見解
2.以下經(jīng)驗由同種茶青，不同萎凋方式加工成品后，相互比較獲得
日光萎凋（日曬茶）
陽光味明顯，茶氣通透，茶湯甘甜。后期存放的轉(zhuǎn)化效果最好，轉(zhuǎn)化速度最快。
可以說日曬是白茶最理想的加工方式，品質(zhì)最優(yōu)。不過做日曬茶一要看天氣臉色，二要耗費人工成本，這些也考驗一個茶企的做茶“情懷”，愿意花多少成本去堅持這種工藝。
陽光房萎凋
加工出來的茶，口感鮮爽，香氣清幽，后期轉(zhuǎn)化效果理想。
這也是種非常好的萎凋工藝。
室內(nèi)加溫萎凋
加工出來的茶，茶味重，香氣濃郁，茶湯的甘甜度偏弱。