山藥是一種藥食兩用食材，在大健康風(fēng)潮愈演愈烈的現(xiàn)下，正被開發(fā)出更多的食用方式。像山藥炒肉、拔絲山藥、涼拌山藥、山藥排骨湯這種作為食材進行處理的美食不僅口感美味，還因為山藥自身屬性帶有一定的食療功效；山藥薄片、山藥汁等以山藥為原材料的深加工產(chǎn)品也在各地層出不窮地出現(xiàn)。
山東菏澤：利用科技技術(shù)研發(fā)山藥產(chǎn)品
菏澤陳集鎮(zhèn)種植山藥歷史悠久，但如何開發(fā)成為推動人們生活水平的助手卻一直是難題。有企業(yè)看到了該地山藥產(chǎn)品面中帶沙、香里有甜的特質(zhì)，聯(lián)合中國農(nóng)科院、江南大學(xué)、山東發(fā)酵研究院等科研機構(gòu)，對山藥良種保護、深加工開發(fā)等課題進行深入研究。
公司依據(jù)這些研究成果建造了一座山藥綜合產(chǎn)業(yè)園，園內(nèi)除了建立山藥精深加工研發(fā)中心、質(zhì)檢中心，還引進13條國內(nèi)外*的全自動生產(chǎn)流水線。研發(fā)產(chǎn)出山藥飲料、山藥粥等16種山藥深加工休閑健康食品。以山藥飲料為例，飲品生產(chǎn)線集原材料加工、裝罐、檢測等于一體，流水線設(shè)備。通過*的細胞破壁技術(shù)將山藥營養(yǎng)全然保留，并進一步優(yōu)化山藥口感。
天津：堅持規(guī)范生產(chǎn)振興綠色山藥
天津雙口鎮(zhèn)岔房子村的山藥產(chǎn)品難以出售，庫存山藥每天都在自然降低等級，面對這種現(xiàn)象，村里將農(nóng)產(chǎn)品深加工作為發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)的行動綱領(lǐng)。他們首先將山藥原材料申請認證，確保以山藥為原材料的深加工產(chǎn)品能夠有底氣獲得大眾認可。
在原材料獲得認證的基礎(chǔ)上，該地通過不斷實驗加工制成山藥汁、山藥粉等深加工產(chǎn)品，并為這些出產(chǎn)的深加工產(chǎn)品獲取生產(chǎn)許可證。早在16年這項工作已經(jīng)全部完成，為了將實驗成果真正落實到實地。該地引進研磨設(shè)備、干燥設(shè)備、灌裝生產(chǎn)線等多種食品機械設(shè)備進行深加工產(chǎn)品生產(chǎn)。
湖北襄陽：深挖山藥邊角料產(chǎn)出大效益
山藥取自薯蕷科植物的根莖，在種植采摘過程中容易出現(xiàn)部分根莖留在地里的現(xiàn)象，另外部分山藥品相不好也容易賣不出去，造成邊角料現(xiàn)象。據(jù)悉，山藥在生產(chǎn)種植過程中約有一成是邊角料，如此龐大的邊角料數(shù)量如何處理成為難題。湖北襄陽一合作社就專注處理這些邊角料產(chǎn)品。
他們建起山藥深加工生產(chǎn)線，利用清洗機、去皮機等設(shè)備將這些邊角料產(chǎn)品清理過后，用于不同生產(chǎn)線進行深加工作業(yè)。目前，該合作社主要將這些山藥邊角料變身成為山藥曲奇、山藥果酥、山藥脆片等產(chǎn)品，未來還將上馬山藥面條、山藥豆腐乳、山藥麥片等生產(chǎn)線。經(jīng)過食品機械設(shè)備的處理山藥邊角料成了有用原料，增加了合作社收益。不僅如此，原先這些邊角料多直接丟棄造成環(huán)境問題，如今該地再也不受這些邊角料處理的困擾。
除此之外，山藥薄片作為一款在市場上潛伏多年的產(chǎn)品，近兩年來被市場發(fā)覺終成爆款。在“爆款”名號的推動下，全國涌現(xiàn)出數(shù)百家食品生產(chǎn)企業(yè)添置清洗機、切片機、打漿設(shè)備、油炸設(shè)備等進行山藥薄片的生產(chǎn)。在各地大力發(fā)展山藥深加工以及爆款山藥薄片的助推下，山藥產(chǎn)業(yè)正借助食品機械設(shè)備蓬勃發(fā)展。
(原標(biāo)題：山藥深加工產(chǎn)品迎合大健康需求 各地引進設(shè)備試水生產(chǎn))